el paisaje de Priorato es abrupto y aplastante: un territorio dominado por escarpadas montañas, laderas repletas de viñedos de Cariñena y Garnacha plantados en bancales y junto a sinuosas carreteras que, a cada paso, nos conducen descubriendo bosques mediterráneos y ciudades medievales donde hasta las piedras esconden historias increíbles. El Priorat cuenta también con una interminable red de senderos, el Parque Natural de la Sierra de Montsant, el espacio natural protegido Sierra de Llaberia, rutas del vino y del aceite, miradores vertiginosos y entretenidos senderos para recorrer a pie o en bicicleta de montaña.

UNA ESCALERA AL CIELO

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El origen del Priorat está en el Escaladei ChartreuseMonasterio fundado por los monjes cartujos de Provenza en el siglo XII y uno de los iconos de la región. Cuenta la leyenda que un pastor soñó que unos ángeles subían una escalera al cielo… de ahí su nombre. Si miras la contraetiqueta de los vinos de la DO Priorat verás que el logotipo utiliza esta escalera con los ángeles junto a unos racimos de uvas. En la visita guiada te contarán estas historias mientras recorren sus ruinas, el exterior de los tres claustros, así como la iglesia y el refectorio, además de una celda reconstruida.

CELEBRAR VEREMA

Tras la vendimia, el Priorat se transforma, Las vides se vuelven rojas, las bodegas están ocupadas y los pueblos celebran la cosecha. Tierra Dominicana Es una bodega situada en la antigua finca de Cartuja d’Escaladei y cuenta con hotel (5*, sólo adultos) y restaurante. También encontramos aquí Celler Scala Dei, la primera bodega del Priorat: en la Exposición Universal de Barcelona de 1888 se presentó una botella de 1878. Y Mas Doix, entre Porrera y Poboleda, con magníficas vistas y un recorrido por los viñedos para que puedas caminar heroicamente sobre la «llicorella», la típica tierra de pizarra donde nacen sus vinos, que luego degustarás en la bodega.

BODEGA Y VINOS DE ALTA ALTA

En el sureste de la región llegamos Falsola capital, que conserva los palacios renacentistas de los duques de Medinaceli y el de los condes de Azara, la singular plaza de la Quartera, construida en una pendiente y donde los martes se celebra el mercado, y el castillo, hoy transformado en museo. Pero, sin duda, uno de los monumentos más importantes de Falset es el Cooperativa Falset Marçà de César Martinell. Un ejemplo del modernismo catalán que hay que visitar. Además de elaborar un buen caldo de vino en Cueva del Aguilóel mejor comerciante de vinos de España en los premios IWC Industria, donde también se organizan catas.

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Continuamos nuestra ruta enoturística por Gratallops, un pueblo con casi más bodegas que habitantes. Aquí descubrirás la primera bodega inscrita en la DOC Priorat, Domaine Cécilioque funciona desde 1942. Y en Gratallops también se encuentra el prestigioso Bodega L’Ermitadel riojano que revolucionó los vinos del Priorat, Álvaro Palacios, con los viñedos de costeros (laderas) cultivadas con caballos y mulas. Sus codiciados vinos fueron subastados en Christie’s Nueva York, a precios increíbles.

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POR LA HERMOSA SIURANA

Te encantará pasear por Siurana, uno de los pueblos más bonitos de España, con sus calles de piedra rojiza y sus casas y balcones decorados con flores. Todos los caminos conducen a Cataratas de la Reina Mora. Un acantilado de aproximadamente 200 metros de altura, situado al final del peñasco sobre el que se asienta la villa medieval y desde el que la joven Abdelazia decidió saltar al vacío con su caballo antes de ser presa de las tropas cristianas que habían llegado dispuestas a destruir el último bastión de al-Andalus en Cataluña. La herradura del caballo quedó grabada para siempre en la roca. también ven a Iglesia románica de Santa Maríaenclavado en otro gran paraje natural. A sus pies, en el embalse de Siurana, de aguas limpias y cristalinas, se pueden practicar multitud de deportes acuáticos.

Para excursionistasRecomendamos seguir el Camino Antiguo de Siurana, que unía este pueblo con Cornudella de Montsant, recientemente recuperado y que forma parte del Red de senderos del Priorat. También es un destino de ensueño para escaladores que vienen a escalar sus escarpadas paredes, rutas de escalada conocidas en todo el mundo. Siurana también es famosa por el aceite de oliva. Dale un nombre a la Aceite de Siurana DOP que se produce en las localidades de Priorat y Baix Camp. Para degustarlos se pueden visitar algunas almazaras como Molí de Oli Miró Cubellsen Cabacés, con un paseo en 4×4 entre olivos antes de degustar sus aceites ecológicos.

MUY PRÁCTICO

DONDE DORMIR

Él Gran Hotel Mas d’En Bruno es un alojamiento comercio exclusivo rodeado de viñedos en una finca histórica en Torroja de Priorato. Tiene un edificio principal, la antigua masía rehabilitada, con el spa, vinoteca y restaurantes, además de las 24 horas. secuelas lujo. En el exterior se encuentra la piscina infinity, climatizada y rodeada de vegetación, con servicio de piscina. bar en la piscinaél jacuzzi y el nuevo secuelas junto a las viñas.

Terra Dominicata Hotel & Wineri (5* sólo para adultos) ocupa la antigua finca donde se recibían los campesinos que trabajaban en el almacén de Escaladei. Dispone de 26 habitaciones diferentes, bodega propia y ofrece experiencias enoturísticas y menús acompañados de sus vinos en el restaurante.

DONDE COMER

el restaurante vinum En el interior del hotel Mas d’en Bruno ofrece menús degustación, como el Sent Soví, inspirado en un recetario catalán del siglo XIII, y a la carta. En Falsotienes que probar la cocina de Toni Bru en La bodega de áspiccon platos de temporada, una bodega impresionante y filosofía comida lenta.