El mundo del vino tiene una cita importante la próxima semana en el Semana del vino de Barcelona (BWW)que durante tres días, del 3 al 5 de febrero, se reunirá en la firma del Fira de Barcelona para Más de 1.100 bodegas y compradores españoles en todo el mundo. El estancamiento del consumo de vino en España y las exportaciones en los mercados tradicionales impulsa a las bodegas españolas a buscar nuevos horizontes para crecer y BWW es una excelente oportunidad para encontrar a los consumidores que España está perdiendo poco a poco. Un fenómeno que, como se explicó Javier Pagés, presidente del concurso y el Do del Cavase preocupa por las bodegas.

En una conversación con la razón, Pagés se asegura de que entre las razones por las que piensa que están conduciendo a este menor consumo es la mayor preocupación para la vida saludable. Un fenómeno en el que, en su opinión, «El vino ha sido penalizado por el tema del alcohol, que es lógico en parte. Aunque creo que el consumo moderado de vino no debería causar este problema «, reflexiona.

El fenómeno de la disminución del consumo no es exclusivo de España, agrega. Afecta lo que llama «países vinícolas del Viejo Mundo» como Italia o Francia. Y es especialmente grave en el caso de España desde Es el segundo exportador mundial en volumen, con el 13% de las exportaciones mundiales totales. Por lo tanto, Pagés considera que el vino español necesita encontrar nuevos mercados, algo que considere factible. «Estamos sufriendo la tendencia de la caída en el consumo, aunque hay países en los que no lo está. Por ejemplo, Brasil, que está descubriendo el vino, tiene crecimientos espectaculares. Y algunos países europeos y asiáticos crecen y tienen todo por delante».

«Tenemos que mejorar en las redes comerciales y el marketing y también invertir»

En la carrera por los nuevos mercados, el vino español enfrenta una dura competencia y parte con cierta desventaja. Pagés asegura que «El vino español es reconocido en todo el mundo en todo el sector». Pero admite que, en «nivel de filas y notoriedad, tiene que seguir ganando terreno». Como se explicó, vino español «Da una calidad mucho mayor al precio que tiene y eso es muy bueno. Pero también significa que al nivel de precio e imagen tenemos mucho que hacer».

El presidente del BWW no cree en este sentido, como dicen algunos, los franceses o los italianos se venden mejor. Simplemente cree que es difícil luchar contra ellos porque «Han ganado el puesto en los mercados». Francia «tiene los vinos más valorados y por los cuales se le paga más, aunque los vinos españoles no tienen nada que envidiar. Y los italianos tienen una gran distribución de toda una vida y han entrado en países muy importantes como Estados Unidos», admite. Pero el vino español se esfuerza de manera segura, ha reducido la distancia en la imagen y el posicionamiento que tenía con respecto a otros para compradores extranjeros. «Y poco a poco estamos acortando esa distancia. Por supuesto, él también reconoce que tendremos que continuar» picando piedra «para cerrar esa brecha.

Entre las medidas que cree que se pueden tomar para continuar acercándose a sus competidores, Pagés asegura que tenga que hacer «Mucha capacitación con Sumillers, Masters of Wine, Periodistas … y continúa explicando lo que tenemos, lo que somos, que te acaten … Tenemos que continuar mejorando en redes comerciales e inversiones, trabajando mejor marketing … «.

Aunque abrir nuevos mercados es una prioridad, el presidente de DO del Cava también presta atención a aquellos en los que está presente y que son importantes para el sector como EE.UU. La llegada a la presidencia de Donald Trump y sus amenazas arancelas causan incertidumbre entre las bodegas españolas. Pero a medida que agrega, pagés, no hay pánico. «Es un mercado muy receptivo. Están acostumbrados a tener vinos de todo el mundo, les gusta tenerlos como patriotas. Y debes continuar trabajando porque los momentos más difíciles a nivel comercial van y vienen. El buen vino está aquí y seguirá siendo«

Además de las exportaciones, el sector del vino español enfatiza otros aspectos para tratar de detener la caída del consumo. Pagés, por ejemplo, destaca los problemas que tiene el enrojecimiento, menos consumido que hace años. «Tiene más cuerpo y estructura y no se toma tan frío como blanco. Y hay personas que defienden eso en este momento, El consumidor está sacando más con vinos suaves porque van más con su estilo de vida.. Es más fresco, ligero, más fácil de beber. Y hay rojos que están considerando mantener la calidad pero haciéndolos más ligeros, más elegantes, con menos cuerpo «, dice.

«Las bodegas deben especializarse en la producción de valor agregado»

En cualquier caso, el presidente del BWW cree que los productos españoles no deberían obsesionarse con el volumen, lo que, en su opinión, no debería ser el objetivo general de una bodega. «A veces el volumen en movimiento mueve la facturación, pero si no deja el margen, no es interesante». En su opinión, hay parte de ningún valor agregado que no importa perder. «Las bodegas deben especializarse en la producción de valor agregado»se destaca.

Hablando de números e inversiones, Pagés asegura que esta época de celebridades que ingresan a todas partes en el mundo del vino es cosa del pasado. Porque, como él dice, muchos «fueron llevados y tal vez pusieron más ilusión y corazón que la cabeza» y el negocio no fue bien. «El mundo del vino es atractivo, pero para los profesionales. El que entra debe tener en cuenta que el ciclo del vino es muy largo. Hay una planta, que debe crecer, se cosecha una vez al año, entra en la bodega. .