¿A quién no le encantan los fideos al wok? Pues aquí tienes una versión baja en carbohidratos, pero con todo el sabor, de la mano de la nutricionista certificada Marketa Kadlecova.

El calabacín es un sustituto ideal de la pastaporque tiene un sabor muy neutro para combinar con salsas y, si se corta en tiras, su aspecto es muy parecido al de los espaguetis o los fideos.

para sustituir la pasta Puedes prepararlo crudo (basta con cortarlo y marinarlo un ratito con un poco de sal para que se ablande), cocinarlo unos 3 minutos en agua hirviendo o dorarlo con un poco de aceite de sal al mismo tiempo.

La salsa de maní agrega extra proteínas de origen vegetal a la receta. Según la Fundación Española de Nutrición, este alimento contiene un 27% de proteínas y es muy rico en fibra. Por eso es el ingrediente perfecto para transformar un plato de verduras como el que te ofrecemos en una receta proteica. La proteína ayuda aumentar masa muscular y saciar.

Fideos de calabacín fritos al wok con salsa de maní

Ingredientes (2 personas):

Para la salsa de maní:

• 3 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 diente de ajo
• 1 cm de jengibre
• 1-2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de limón
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)
• Una pizca de pimienta de cayena
• Una pizca de stevia
• 4-6 cucharadas de agua