El almejas Son una excelente opción para los amantes del Sabor al marSolo, como un ingrediente prácticamente único de un plato o acompañado: hablamos de platos como un Lubina con almejas de marinera asustarse o un ‘básico’ como Guisantes con almejas-. Y María lo Lo sabe. «Cosa rica». «Sabrosura en la boca». Así define este plato que con Una receta «simple» pero cuidando los puntos de cocina Las verdaderas maravillas se logran en la cocina.

Por lo tanto, hasta que llegue el set de la tarde mejor, la Cook Maria con esta receta de almejas al oloroso Con el toque distintivo que da la salsa que los acompaña, con tocino ibérico y cebolla caramelizada. Somos Listo? Prepárese para servir esta receta simple pero espectacular.

Ingredientes para almejas al oloroso

• 500 g de almejas frescas
• 1 cebolla dulce
• 50 g de tocino ibérico
• Media cucharadita de almidón de maíz
• 200 g de vino oloroso
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal

Almeja al olor, paso a paso

1. Colocamos las almejas en Un tazón con agua y un poco de salAl menos 30 minutos antes de hacer la receta. Por lo tanto, serán más limpios. Recuerde que en el conjunto de MVT Carlos Maldonado compartió un truco para que las almejas no tengan tierra Antes de cocinarlos.

2. Cortamos el Tocino ibérico en tacos Y lo reservamos.

3. Peelamos y Cortamos la cebolla en Juliana dulce. Julian Cut es la técnica utilizada en la cocina para cortar alimentos, principalmente verduras, en tiras delgadas y alargadas.

4. Lanzamos el vino oloroso en una copa, a la que agregamos media cucharadita de almidón de maíz. Él Mezclamos bien Disolver y reservar.

5. En uno Sartén sin aceite ya a fuego medio-alto Ponemos el tocino ibérico y lo estamos cocinando poco a poco para liberar la grasa. Una vez que es dorado, lo quitamos y Dejamos la grasa En la sartén.

6. Es hora de Saltee la cebolla, aprovechando la misma sarténa fuego medio con un poco de sal y una salsa de AVE, hasta que esté dorada.

7. Agregamos el vino oloroso Con almidón y deja que se reduzca un poco.

8. Incorporamos el tocino ibérico que habíamos reservado y Cocinamos por 1 minutoHasta que el alcohol se evapore.

9. Cuando se evapora el alcohol, levantamos el fuego y Agregamos las almejas drenadas y limpias. Mezclamos todo y cubrimos la sartén. Esperamos a que se abran … ¡y listos para comer!

¿Qué tener en cuenta al comer almejas?

El Las almejas son una delicia Pero debe tener cuidado antes de consumirlos y asegurarse de que estén en buenas condiciones. En una de sus visitas al set de MVT, Gipsy Chef explicó a Cristina Pardo Cómo saber si las almejas están en mal estado: Debe recordarse que las almejas están muertas cuando van a consumir, pero aún se abren. Y si no están bien «olerá a ti».

Pero además, Carlos Maldonado también advirtió a Pardo e Iñaki López en este set que Nunca deben ser abridos por la fuerza. «No lo hagas, que te pones mal en casa», repitió. Porque sí, se abren solo, pero si no se abren, es mejor tirarlos. Antes de lanzarlos al plato, también se recomienda Limpiarlos correctamente para eliminar cualquier resto de la tierra.