En general, el caldos Generalmente aportan pocas calorías. Eso sí, la condición imprescindible para ello es que sus ingredientes sean bajos en grasas. Dentro de este grupo de recetas, hay una especialmente recomendada para adelgazar: caldo de huesos de pollo.

Esta receta no es sólo saciante, depurativa, diurética y antiinflamatoria. También es fuente de proteínas, nutriente que activa el metabolismo porque su transformación requiere un mayor gasto energético.

Fuente de colágeno

El colágeno es una proteína esencial en nuestro organismo. Este es el Componente principal de tejidos como la piel, huesos, tendones y músculos. Piense en el colágeno como el pegamento que mantiene unidas estas estructuras. Durante la juventud, el cuerpo produce abundante colágeno, lo que contribuye a la elasticidad de la piel y a la flexibilidad de las articulaciones. Con el tiempo, la producción tiende a disminuir, por lo que la piel pierde firmeza. Para compensar esto es muy importante incluir en la dieta alimentos ricos en colágeno y el caldo de huesos aporta este nutriente en grandes cantidades.

Los huesos de animales, además de ser ricos en calcio, también son un fuente particularmente rica de colágeno.

El lento proceso de cocción de huesos y tejidos conectivos en agua permite que el colágeno seLos huesos se descomponen en gelatina.que el cuerpo puede absorber más fácilmente. Además del colágeno, el caldo de huesos también proporciona aminoácidos y minerales esenciales, lo que lo convierte en un complemento nutritivo para cualquier dieta destinada a aumentar los niveles de colágeno.