Los pescados con menos mercurio según la OCU que puedes encontrar en el supermercado
¿Alguna vez has escuchado? Riesgo involucrado en el mercurio de los peces? Es un metal pesado que involucra riesgos para la salud y está en Algunos peces, especialmente los de mayor tamaño. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) es uno de los compuestos químicos más peligrosos para nuestra salud que encontramos en el medio ambiente.
La Agencia de Seguridad Alimentaria (Aesan) ha advertido repetidamente de la Riesgo que se puede suponer para ciertos grupos de poblacióncomo mujeres y niños embarazadas. La organización de consumidores y usuarios ha analizado la cantidad de Mercurio en varios peces y crustáceos y revela cuáles tienen menos y cuáles.
¿Por qué Mercurio tiene peces?
El pescado, como saben, es un alimento lleno de nutrientes saludables: contribuye grasa saludable (como omega-3), proteínas de alta protección orgánica, minerales (como yodo, selenio o calcio) y Vitaminas (A y D). De hecho, es uno de los pilares de la cocina mediterránea, una de las más saludables del mundo.
Los pescados grasos son particularmente ricos en ácidos grasos omega 3.
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Sin embargo, Algunos peces pueden tener un alto contenido de mercurioquien no acepta abusar de ellos. ¿Por qué sucede eso? El mercurio se encuentra naturalmente en la corteza terrestre y es rechazado en el medio ambiente por eventos naturales (como la explosión de un volcán, por ejemplo) o por la acción de los humanos (como los combustibles fósiles en fuego o extracción mineral). Este mercurio llega a los mares y ríos, donde las plantas y los animales lo ingieren y lo acumulan (se conoce como metilmercuro).
Pez depredador (es decir, aquellos que comen pescado más pequeño), que son más grandes y largos, son aquellos Terminan acumulando más mercurio Porque integran el pez de todos.
¿Qué riesgos tiene el consumo de peces con mercurio?
Mercurio puede tener Efectos tóxicos en nuestro cuerpoPor ejemplo, puede afectar el sistema nervioso, los riñones, el hígado o los órganos reproductivos.
Según Aesan «Mercurio puede afectar el sistema nervioso en desarrollo centralPor exposición directa después del consumo de ciertos alimentos o indirectamente para poder cruzar la placenta. También puede estar presente en la leche materna.
Es por eso Aconsejan el consumo de peces que pueden contener mercurio (Te damos la lista a continuación) Mujeres embarazadas (o quién planea ser), para bebés Ya el Niños menores de 10 años. Sin embargo, recomiendan a estos grupos de población que consumen especies de peces con un bajo contenido de mercurio, como los que veremos a continuación.
En el Niños entre 10 y 14 añosEl consumo de más especies de peces de mercurio debe limitarse a un máximo de 120 gramos por mes.
En adultos sanos, no establecen un límite para los peces con más mercurio, pero aconsejan consumir una variedad de peces de diferentes especies (priorizar las más pequeñas y menos propensas a ser contaminadas por el mercurio).
Peces y mariscos con menos mercurio
La OCU ha analizado más de 100 peces y crustáceos.Lo más genial, pero también congelado o enlatado, para ver cuál es su nivel de mercurio.
Los datos indican que, En la mayoría de los casos, los niveles de mercurio eran bajosAunque tenemos que resaltar moluscos bivalvos (mejillones, almejas …), cefalópodos (calmadores, octopos …) y crustáceos (camarones …) como el menos mercurio.
Por otro lado, también podían observar que los niveles de mercurio Menores en peces de acuicultura que en la pesca.
Según el análisis de la OCU (que, como se indica, coincide con los datos del aesan), estos son los Peces y mariscos con menos mercurio Y que, por lo tanto, puede comer sin preocuparse (en orden alfabético):
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- Abadejo
- Anchoa / boquerón
- arenque
- Bacalao
- Bacaladilla
- Cáscara
- Caballa
- Calamar
- Camarón
- Cangrejo
- Cañadilla
- Carbonero / Fogonero
- Carpa
- Chipirón
- Chirla / Almeja
- Choco / Sepia / Jibia
- Cangrejo de río
- Travieso
- Dorado
- Espadín
- Camarón
- Caballa
- Langosta
- Camarón
- Suela europea
- Limanda / Languadina
- Lubina
- Moho
- Pescadilla
- Merienda / pescado
- Navaja
- ostra
- Palómeta
- Vadear
- Pota
- Pulpo
- Quisquilla
- Salmón
- Sardina
- Sardinela
- Sardinopa
- Solla
- Trucha
Peces y mariscos con más mercurio
EL más grande y depredadoresComo dijimos antes, son aquellos que generalmente contienen más mercurio y que deben comer con moderación (o evitar en el caso de mujeres, bebés e hijos embarazadas). Según el estudio de la OCU, estos son los Peces y mariscos que tienen más mercurio::
- Espada / emperador
- Atún rojo (Thunnus Thynnus))
- Tiburón
- Cazón
- Marzo
- Mielgas
- Pintarroja
- Tinteo
- Lucio
Se considera que el pez que no está en esta lista ni en los peces y mariscos anteriores con menos mercurio tienen un contenido promedio de este metal.
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