“No todos los yogures fortalecen la microbiota intestinal”
Él Doctor Steven Gundry Es un cirujano estadounidense reconocido que se ha convertido en un importante Temas nutricionales diseminador En tu país. Fue uno de los descubridores de los efectos de las lectinas, proteínas vegetales, presente, por ejemplo, en avena, y esto puede Inflamar Y ser responsable de sentirse hinchado.
En su último trabajo, se centró en el Salud intestinal y destacó ciertas creencias falsas muy populares sobre cómo Mantener la salud de esta microbiota; Es decir, los microorganismos que pueblan principalmente nuestros intestinos.
El Dr. Gundry explicó en un podcast reciente por qué cuidar la microbiota, no solo nos aseguramos de que uno Buena digestiónPero también un buen cantidad de nutrientes Y reducimos el riesgo de algunos Enfermedades crónicas. Lo que tenemos que ver es cómo cuidamos esta microbiota. «El yogur comercial no es suficienteÉl advierte.
La microbiota nos asegura los nutrientes
Le hemos dado varios nombres a lo largo de los años. Inicialmente, nos referimos al Flora intestinal. Luego, cuando se destacó su importancia y se descubrió que no solo eran flora, sino especialmente bacterias, se prefería popularizar el nombre de la microbiota intestinal. Y hoy, el Dr. Gundry insiste en que lo correcto es Microbioma.
El microbioma se refiere a todos los microorganismos, pero también sus genes y el entorno en el que viven. Es un término más correcto porque el médico enfatiza que las condiciones bajo las cuales viven estas organizaciones son igual de importantes.
«Las plantas toman nutrientes de la tierra a través de sus raíces. Sabemos que esta tierra tiene su propios microorganismosComo tenemos el nuestro en la microbiota«Dijo este especialista.
Esta «tierra», esta base en la que vive la microbiota es importante. Cree las condiciones para que estas organizaciones se desarrollen bien y puedan interactuar con nosotros. La microbiota es tan importante que los médicos y nutricionistas ya lo consideran Otro órgano de nuestro cuerpo.
«Si no tienes Bacterias y hongos apropiadosy el ambiente correcto en tu intestino, no podrás absorber nutrientes“Este especialista enfatizó.
¿Cómo podemos cuidar la microbiota?
El Dr. Gundry también recordó que hay un vínculo muy estrecho entre nuestro Microbiota e sistema inmunitario. Cerca de 80% De todas nuestras defensas se distribuyen en el sistema digestivo. Además, la microbiota es fundamental en Salud mental. El vínculo entre el cerebro y la microbiota está muy bien establecido y estudiado.
A pesar de todo esto, cuidar nuestra microbiota es cuidar la salud mental y física. El doctor ofrece Cinco recomendaciones básicas::
- Ayuno estable. Está a favor de dejar al menos las 12 a las 2 p.m. entre la última y la primera comida del día siguiente. Mejora las quemaduras de grasa y la esperanza de vida.
- Grasa saludable. Recomiende el aceite de oliva y el aguacate como fuentes de grasa más útiles.
- Cúrcuma, cebolla, ajo y pimienta negra: Los cuatro ingredientes que no deberían faltar para mejorar nuestras defensas en el área intestinal con nutrición.
- Evite las lectinas. Ya hemos dicho que él era un firme defensor de esta teoría. Los considera como «cuchillos» que Causan microlesiones En el recubrimiento del tracto digestivo. No debemos tomar avena cruda porque contiene muchas lectinas. Ni tomates o frijoles. Debe decirse que su teoría ha sido discutida mucho por otros expertos.
- Tomar yogurt: Es un rico probiótico. Como saben, los probióticos son alimentos que contienen algunas de las bacterias de la microbiota.
Sin embargo, el médico señala que No se usan todos los yogures Para este propósito. «No todos los yogures refuerzan la microbiota intestinalÉl advierte. No son la única fuente que tenemos que tener en cuenta.
¿Cuáles son los yogures más apropiados?
Este especialista criticó que las empresas han realizado campañas pseudo científicas Yogurt y otros productos lácteos fermentados El hecho de que lo único que tenían es que los compremos enormemente, pensando que con uno de estos productos diarios, ya resolvemos nuestras defensas.
- Lo primero que subraya es que algunos de ellos Comercial fermentado Pueden tener mucho o más azúcar que el helado.
- Muchos de ellos Probióticos Ya no están vivos en el momento del consumo, para la pasteurización y el tiempo de almacenamiento. Esto reduce esta supuesta ventaja.
- Es por eso que su recomendación es que yogures, ya sean casas o marcas locales naturales. «Es práctico mirar la etiqueta y la duda tan pronto como tengan aditivos y azúcares.Explica.
- También es más favorable a Yogures de cabra y ovejaPorque pueden ser más fáciles de digerir y menos inflamatorios en comparación con la leche de vaca.
- Además, el Dr. Gundry sugiere incorporar otros alimentos fermentados como Kéfir, Chucrut y Kimchique también proporciona una variedad diferente de bacterias beneficiosas para el intestino.
Puedes consultar la fuente de este artículo aquí