Nuestro corazón y el cerebro son los más afectados por el consumo de alimentos ultraprocesados
EL alimentos ultraprocesados Abarcan una amplia gama de productos de todo tipo. listo para comer. Van desde snacks envasados, platos preparados, fideos instantáneos, bollería industrial y mucho más.
En general, se trata de alimentos de los que, atendiendo a los ingredientes, hay más nombres desconocidos que conocidos. Integran todo tipo de aditivos para mejorar el sabor, la textura y la vida útil. Por capricho, de vez en cuando, no constituyen un problema de salud.
El problema es que en países como Estados Unidos o Australia Representan más de 50% de la ingesta calórica (energía en el cuerpo). En la zona del Mediterráneo, como Italia o Españaestamos entre 10% y 25%, pero consumimos cada vez más. Un nuevo estudio explica los riesgos de continuar esta tendencia alcista.
Más riesgo para el corazón y el cerebro
Durante la última década, ha habido varias investigaciones quien señaló que mientras más alimentos consume una persona, más probabilidades tiene de sufrir ansiedad o depresión. Otros estudios han destacado un mayor riesgo de obesidad, diabetes, problemas hepáticos y cardiovasculares.
Para intentar aclarar un poco más la situación, un grupo de investigadores de diferentes países se dedicaron a comparar y reunir todo este trabajo en un nuevo estudioque fue publicado en el prestigioso British Medical Journal.
«NUESTRO conclusión es que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de sufrir trastornos metabólicos que afectan el corazón y los trastornos mentales«, explicó el psiquiatra Wolfgang Marxprofesor de Universidad Deakin (Australia) y director del estudio.
La evidencia más sólida radica en la correlación entre los alimentos ultraprocesados y diabetes tipo 2 (lo que a su vez supone un mayor riesgo de sufrir un derrame cerebral o un ataque cardíaco). Siguiente en importancia trastornos del sueño y ansiedad.
¿Cómo nos perjudican estos alimentos?
En los países desarrollados, con una administración sanitaria vigilante, no hay ingredientes nocivos en sí mismo. Es su consumo continuo y en grandes cantidades lo que acaba causando daño. ¿Cómo?
Hay algunas cosas obvias que todos sabemos: “Mucho Ingesta de calorías, sal, azúcar y grasas saturadas.mientras que hay niveles bajos de fibra dietética, micronutrientes y vitaminas“, recuerda el Dr. Marx.
Todos estos factores influyen en la salud cardiovascular y en las personas mayores. picos de azucarque aumentan el riesgo de diabetes. Sin embargo, «Todavía no entendemos completamente el papel del procesamiento de alimentos en la salud mental», admiten los autores. La pista más importante se encuentra en mala salud intestinal. Sabemos que hay muchas neuronas en nuestro sistema digestivo. Tanto es así que incluso hablamos de un “cerebro intestinal«.
Los alimentos ultraprocesados son bajo en fibra. La fibra ayuda a alimentar las bacterias en el intestino. «La fibra también ayuda a producir ácidos grasos de cadena corta, sustancias que desempeñan un papel importante en la función cerebral.», asegura el Dr. Marx.
¿Qué evidencia científica existe?
No hay evidencia concluyente de estas relaciones. Se trata tanto de observaciones realizadas en animales de laboratorio como de deducciones del estudio de grupos de población y sus hábitos alimentarios. En cualquier caso, hay una serie de pistas muy significativos que sustentan sus conclusiones:
- «personas con depresión ellos tienen uno composición bacteriana menos diversa y menos ácidos grasos de cadena corta», indica este experto.
- Aditivos químicos añadidos a productos ultraprocesados, como edulcorantes y emulsionantesAfecta a las bacterias intestinales. Cabe destacar que entre los efectos del exceso de edulcorantes se encuentran los trastornos gástricos.
- Él exceso de azúcar y una menor variedad bacteriana contribuyen a mayor riesgo de inflamación. «Se cree que las interacciones entre el cerebro y el aumento de la inflamación causan trastornos mentales», Dicen los autores del estudio.
Otros científicos plantean objeciones. No niegan esta evidencia. Recuerda que cuando estés Deprimido, ansioso o durmiendo mal, tiendes a comer más. y optas por estos alimentos poco saludables con ingredientes que los hacen más adictivos.
Por tanto, la dieta puede influir en el estado de ánimo. Y también ocurre lo contrario. Esta es quizás una círculo vicioso y es muy difícil entender qué llevó a qué.
En cualquier caso, la recomendación de todos los expertos en nutrición es reducir al máximo la tentación. Limitar al máximo estos productos en nuestra despensa.. Las empresas se asegurarán de que queremos seguir consumiéndolos.
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