Hacer arroz es una de las cosas más sencillas y rápidas Si quieres cocinar algo en poco tiempo, pero hacerlo perfecto tiene su truco. No se trata sólo de echar el arroz con agua en un cazo hasta que se cocine, sino que requiere algo más.

Para hacer arroz como si fueras un auténtico chef, pero en casa, debes seguir La receta de Jordi Cruz Residencia en «pagrescision, orden y nada mas«.

Aunque tendrás que tener en cuenta qué arroz vas a cocinar porque Elegir el adecuado transformará tu plato definitivamente.. Cuando vayas al supermercado debes saber qué plato vas a cocinar y prestar atención a la variedad exacta que necesitas.

En este artículo, por el cocinero jordi cruzte enseñaremos a hacer un arroz redondo dirigido a guarniciones, salteados o como base de cualquier plato.

Con estos pasos obtendrás un Grano suelto, limpio y en su punto exacto.listo para guarniciones, salteados o como base de cualquier plato.

Gran variedad

No todos los arroces se comportan igual en la cocina. no es lo mismo bomba que un jazmínno un arboricio que un basmati.

Cada variedad tiene su propia lógica: absorbe diferentes cantidades de caldolibera más o menos almidónresiste mejor cocinando o pasa en cuestión de segundos. y todo eso Cambia por completo la textura, el sabor y el resultado final.

Si estas buscando un arroz suelto y aromáticouno meloso que abraza el caldo o un grano firme capaz de aguantar un buen sofrito sin romperse, hay que entender qué hace especial a cada tipo. Porque el arroz no es un simple acompañamiento: es la estructura que sostiene todo el plato.

«Cuando eliges bien, el arroz te lo pone fácil. Cuando no… el plato se deshace”, dice Cruz en sus redes sociales.

Guía rápida para evitar el fracaso

Guarniciones y platos individuales → variedades índicas como basmati, largo, bahía cualquiera senia. Granos más alargados, menos pegajosos y con buena separación tras la cocción.

Paellas y arroz seco → bomba cualquiera laguna. Absorben mucho sabor sin abrirse y mantienen su textura incluso en cocciones exigentes.

Caldos y risottos → arboricio, carnaroli cualquiera vialone hermano mayor. Liberan almidón de forma progresiva, aportando esa cremosidad natural sin necesidad de añadir nata.

sushi → variedades japónicasya sean cultivados en España o de origen japonés. De grano corto, alto contenido en almidón y la pegajosidad suficiente para moldearlo sin desmoronarse.