Él Chef Carlos Maldonado Viene directamente de las cocinas de su restaurante ‘Raíces’ Para enseñarnos a cocinar como verdaderos chefs. Iñaki lópez y Cristina Pardo El delantal se coloca en la cocina de Mejor tarde Para aprender la mejor manera de Cocine un revuelto con pollo y verduras Con un toque muy especial: pimentón, cítricos, jengibre, ketchup … no te pierdas el Receta de Carlos Maldonado¡paso a paso!

Ingredientes para 3 personas:

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 2 huevos
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 grupo de espárragos verdes
• 1 grupo de agallas tiernas
• 1 cebolleta
• Vino blanco
• Ketchup
• Paprika
• Polvo de cayena
• Sésamo blanco
• Salsa de soja
• Jengibre y comino
• Hierbas aromáticas (perejil, albahaca, cilantro, romero, etc.)
• Sal y pimienta

Hacer elaboración de pollo y verduras

1. Tomamos el pecho avícolaPonemos comino, jengibre, sal, pimienta, pimentón, vino blanco, ketchup, polvo de cayena, ralladura de limón y naranja y algo de hierba aromática como albahaca, romero, perejil, cilantro, tomillo.

2. Él Cubrimos con papel de cine Y lo pusimos en la nevera. Lo dejamos pie toda la noche. El «Sudada» (parte líquida que enciende) No lo tiramos, lo mantenemos para aprovecharlo más tarde.

3. Hacemos el salteado con verduras Con espárragos, prendas tiernas, cebolla blanca y sésamo. Agregamos salsa de soja.

4. Ponemos la sartén en el fuego con aceite, Marcamos el pollo Y lo sacamos. La sartén está asada y Nos rompimos Con un chapoteo de vino.

5. Secamos la sartén, volvemos a colocar aceite en la sartén y Salteamos las verduras. Cuando son dorados Agregamos el vino, la soja y el pollo.

6. Agregamos el «sudor» del pollo cuando estaba en la nevera.

7. Lanzamos dos huevos batidos en la parte superior.

¡Y tenemos nuestro pollo revuelto con vegetales listos! Disfrutar.