Sustituir la energía del huevo por proteína vegetal reduce el riesgo cardiovascular
Todos sabemos que hay más buenos alimentos que otros para nuestra salud. «Pero en nutrición real, todo depende del contexto», advierte el cardiólogo José Abellán. Por supuesto, cuanto más se consuma alimentos nutritivos, mejor para su salud y es innegable. El ideal sería comenzar a cuidarse lo antes posible y ajustar el Hábitos nutricionales necesario para llevar un estilo de vida más saludable.
Por ejemplo, el huevo es un alimento de un interés particular desde un punto de vista nutricional, porque contribuye Grasas, proteínas, vitaminas y mineralesmientras involucra un Fuente calórica moderada (alrededor de 70 kcal por unidad). Además, claro es particularmente rico en Proteína y el brote Se destaca en grasas, vitaminas y minerales. Con todo esto, sabemos que comer huevos es muy saludable, pero … ¿cuántos huevos podemos comer todos los días? colesterol? Lo vemos.
Todas las ventajas de comer huevos
Como hemos dicho, el huevo es una gran fuente de proteína de calidad. Brindar 9 aminoácidos esenciales Entre transparente y amarillo. Un gran huevo llega a contribuir entre 6 y 7 g de proteína. En cuanto a las grasas sanas, el huevo promedio contiene aproximadamente 5 g (35% son ácidos grasos saturados y 65% insaturados). La mayoría corresponde a grasas monoinsaturadas, destacando el Ácido linoleico (Omega 6).
Su contribución de los hidratos es muy baja (0.7%) y, con respecto a sus vitaminas, todo, con la excepción de la vitamina C., es rica en fósforo, calcio, potasio, con cantidades moderadas de sodio. Sin dejar todo Elementos traza esencialesIncluyendo hierro, magnesio, manganeso, selenio y zinc. Por ejemplo, comer dos huevos por día entre el 10 y el 30% de las necesidades de vitaminas de los seres humanos.
Es decir que estamos hablando de un alimento natural y realmente ricos en nutrientes esenciales, pero también con un Alta cantidad de colesterolque a largo plazo es dañino en tu corazón. «Los estudios nos dicen que una dieta completa y actual cuando comparamos el huevo con ultraprocato, el huevo es un alimento muy saludable, pero Cuando lo comparamos con fuentes de plantas No es tanto «, explica el Dr. Abellan.
Según el cardiólogo, sabemos que Reemplace el 3% de la energía de los huevos con fuentes de proteínas vegetales El 19% disminuye su riesgo de ataque cardíaco y mortalidad debido a cualquier causa. «Esto no transforma el huevo en malos alimentos, sino quizás menos saludables que otros. Es decir, menos abusivo de lo que algunos te hacen creer», advierte el experto.
¿Es el colesterol de huevo?
Aproximadamente un huevo promedio contiene alrededor 200 mg de colesterol. Estos datos llevaron a muchas personas a reducir su consumo, especialmente hace 30 o 40 años. E históricamente hablando, el huevo se considera un alimento controvertido para los expertos en nutrición debido a su contenido de colesterol. Por un lado, los estudios de la década de 1990 han demostrado que no había relación entre el consumo de huevos Y un alto nivel de colesterol plasmático o riesgo cardiovascular, debido a su contribución a las grasas saturadas. Pero por otro lado, la administración de los alimentos y medicamentos de los Estados Unidos no clasifica los huevos como saludables porque presentan un Contenido rico en grasas y colesterolA pesar del hecho de que estos ácidos grasos, en su mayor parte, no están saturados.
Idealmente, el consumo de grasas saturadas se limita a No más del 10% del total de calorías en la dieta, Porque resultaron aumentar el colesterol en la sangre. Cuando una persona tiene buena salud, el huevo no se refiere a la enfermedad cardiovascular o al colesterol, poder hacer que el consumo diario de este alimento sin problemas de salud. Sin embargo, es cierto que su consumo debe Control en personas con colesterol altoPorque en estos, esto puede afectar los niveles de lípidos en sangre.
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