Se escucha un eco sordo al final de un camino en las faldas que rodean el Monte Kilimandjaro, Tanzania. La vegetación es verde, exuberante y baja, las temperaturas a 1.600 metros sobre el nivel del mar no muestran que todo en África no es calor y desierto. Después de 40 minutos de Senderismo Por una jungla tropical que cubre todo, se revela el misterio de esta música: la cascada de Materi, un imponente salto de agua de casi 100 metros de altura, que precipita en la tierra enriqueciendo a todos los visitantes que deciden conocer a Tanzania más allá de lo que general. Es decir, más allá de los safaris, el Zanzíbar o el DAR es el archipiélago de Salam.

Para llegar a la cascada, es necesario viajar en automóvil (o a la motocicleta, para el más atrevido) un camino empinado y dejar atrás la ciudad de Moshi hasta Materuni, la última ciudad antes de entrar en el Parque Nacional Kilimanjaro. Una simple ruta de senderismo de Zigzaguea a través de las colinas y los huertos frondosos donde reside la población local. Además, durante la caminata, si las condiciones climáticas lo permiten, es posible ver el pico de Uhuru, el más alto de África. Su nombre es Suajili y puede ser traducido por «Freedom». La cascada nació en los glaciares de montaña y resortes de las aguas que se mantienen en el sótano después de las lluvias. Es aconsejable usar un traje de baño porque está autorizado para sumergirse en el agua helada de la cascada.

Materuni es una ciudad poblada por la tribu ChagggaEl tercer grupo étnico más grande del país. Actualmente, unas 3.000 personas viven en pequeños pueblos en los caminos que rodean este lugar lejano. Aunque la presencia de turistas ha aumentado en los últimos años, la ciudad sigue siendo uno de los rincones más hermosos y menos conocidos por los visitantes que deciden vivir unas vacaciones diferentes en este país en África Oriental. En el lenguaje ChagggaLa cascada se conoce como el nombre Mnambe, Lo que resulta en «el primero en nacer». Debido al precio modesto de 10,000 Chélines Tanzanos (poco más de tres euros), puede contratar un guía local con el que compartir el camino y aprender más sobre las técnicas agrícolas de la población, como el cultivo de frutas y verduras, entre los cuales entre los cuales El plátano y el café se destacan.

Café: de la planta de la taza

En el camino a la cascada, Tom, una guía de 25 años, recoge granitos de café y los mantiene en su puño. A su regreso, en un desvío cercano, varios jóvenes ya han arreglado todo en una mesa: la hoja de plantas, el grano rojo, verde y maduro; El mortero, las ollas y las sartenes, los tazones donde lo muelen y el producto final afrutado. Esto es cuando explican cómo, de principio a fin, Café de Arábica, una de las variedades más preciosas del mundo. Original de la región de Kaffa, en el suroeste de Etiopía, esta planta prospera en climas tropicales y subtropicales, y se cultiva principalmente en tierras altas, entre 1000 y 2,200 metros sobre el nivel del mar, lo que hace que Materuni sea para este producto.

Aunque Tanzania ha conocido café desde el siglo XVI, fue solo el 19, con la llegada de colonos alemanes, cuando su consumo y producción entre la población se hicieron populares. Hoy, el café es la principal cultura de exportación del país, así como el apoyo económico para miles de familias en esta región. Y es aquí, en las faldas del Monte Kilimandjaro, donde «sin fertilizantes o pesticidas, durante cuatro o cinco años», explica Tom.

El proceso es laborioso porque es completamente manualmente. Primero, la cáscara de grano se separa, se sumerge en agua para que fermine y se seque al sol durante un mes. Luego, la piel del grano se separa, se mantiene hasta que se vuelve negra, se mueve dos veces con un mortero de madera al ritmo de las canciones tradicionales. Chaggga Y, cuando no hay más descanso de las conchas, se mezcla con agua caliente. Finalmente, se recolecta para vender café cuando los precios aumentan para la demanda.

Después de un almuerzo tradicional y abundante basado en plátanos, verduras y carne de ternera, todo preparado por un cocinero local, el visitante puede terminar la ruta para tomar una taza de café, hecha de principio a fin frente a sus ojos. Y, si lo desea, también puede comprar un paquete (kilómetro 0) de la variante árabe.

Desde Moshi hasta Arusha en tres paradas esenciales

Los viajeros más intrépidos no querrán perder la oportunidad de viajar a Dala Dala, Los autobuses de la línea Tanzania que se destacan por su extravagante graffiti de personalidades famosas del momento, desde el presidente del país, Samia Hassan, hasta el rapero Snoop Dogg o al futbolista Leo Messi. Sin embargo, la comodidad no está garantizada, por lo que la estación de autobuses Moshi Central es la mejor alternativa para elegir el transporte deseado si su propio automóvil no está disponible.

Alrededor de la mitad entre Moshi y Arusha están las fuentes calientes de Chemka, también conocidas como Kikuletwa. Estos son literalmente un oasis en el medio del desierto: entre el polvo áspero de las carreteras, aparece un spa con la restauración de barras, mesas y bancos para comer y una posición de alquiler de gafas de buceo. Además, las aguas y las oscilaciones virgen garantizan momentos de calma y placer.

A menos de una hora de Chemka, y un poco más de un kilómetro de Arusha, se encuentra el lago Duluti, ubicado dentro de un cráter volcánico. En el distrito de Meru, y sin admisión, ofrece aguas tranquilas que se pueden viajar con un pequeño bote o con un kayak. Y aunque el baño no tiene costo, el alquiler de los botes lo hace. Pero, como todo en Tanzania, está abierto a negociaciones y nunca superará los 15 euros por persona por una experiencia que dura aproximadamente dos horas.

La última parada de esta gira se encuentra en Arusha, el epicentro turístico de Tanzania, después de Zanzíbar, y el punto de partida de todos los que van al Safaris del Serengeti y Ngorongoro. Sin embargo, no nos detenemos allí, pero vamos directamente al Parque Nacional Meru, una montaña volcánica de 4,562 metros sobre el nivel del mar (el cuarto en África) y, por dentro, en las cascadas de Napuru. La entrada al parque cuesta 10 euros, a los que debe agregar otros 10 para el guía local que conduce a la cascada. Napuru tiene un espacio de ocio donde puedes acampar, caminar en el cuádruple y la cena. Después de haber descendido por una notable realización de las escaleras, se alcanza un río caudal muy pequeño, donde la exuberante flora y la fauna, compuesta por diferentes especies de monos y aves exóticas, dejan cualquier lado corto. Media hora después, se alcanza la cascada de Napuru, ubicada en una gigantesca cueva natural. Isaya, un guía local, garantiza que «cayó en las rocas de 75 metros». Un refugio donde huir del caos a solo 30 minutos del centro de la ciudad.