Si la semana pasada el ingrediente de estrella Pablo Ojeda fue el atrásEsta semana es el calamar. Nuestro nutricionista de confianza regresa a la cocina más tarde con Dos platos simples para prepararMuy saludable y sobre todo, muy rico. Y ambos, con este cefalópodo como el elemento principal del plato.

Antes Prepara este platoes importante tener las herramientas para saber Cuando un calamar es genial. Pablo Ojeda y Carlos Maldonado nos dieron el truco secreto: el primero, debemos mirar el color; Aquí está la clave. «Cuando el calamar está fresco, tiene un Color nácar, brillante, como la piel de la rosácea«, mientras que cuando pasó más tiempo se vuelve» blanquecino «y el rosa se convierte en» marroncito. «Y, sobre todo, Tienes que ir al pescadero de confianza: «Danos un buen calamar, un buen chipirón ya limpio y siempre con la piel». Ahora, con un calamar fresco y todas las verduras preparadas, comienza la fiesta de la cocina.

Ingredientes:

• 500 g de calamar, de tamaño pequeño o mediano, en aros
• 200 g de cebolla
• 200 g de pimiento rojo
• 200 g de pimienta verde
• 120 g de tomate triturado
• Vino blanco
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Calamares con verduras, paso a paso

1. El primer paso es preparar los ingredientes: Cortamos las verduras (Cebolla, pimientos y ajo) En trozos pequeños, arrojamos una bandeja de aceite, vertimos las verduras y agregamos sal.

2. Cuando las verduras son piscinas, agregamos los anillos de calamares y el pimienta, recién molidoY cocinamos durante dos minutos.

3. Añademos el tomate triturado (Una mitad puede, aproximadamente), un chapoteo de vino y dejar cocinar entre 12 y 15 minutos más.

4. Y ya tenemos nuestro supersan y superric Listo para comer!