Visitar la capital italiana es realizar un maravilloso viaje a través de las imponentes monumentos y obras de arte que la Ciudad Eterna conserva en las calles, plazas y edificios históricos. Restos de la antigua Roma, empezando por la Coliseo y Foro Romano, en hermosas plazas, con fuentes míticas como la Fontana di TreviLa Roma monumental es una ciudad para visítala y aprovéchala para no perderte ningún detallepero también para disfrutar de su BIEN gastronomíamucho más variado de lo que imaginas.

Para completar la experiencia romana, anímate y prueba algunos de los platos tradicionales romanos, que no se limitan a pizzas y pastas aunque están riquísimas. Toma nota de algunos de los sugerencias que no pueden faltar en un menú típicamente romano.

Saltimboca

Este curioso nombre hace referencia a ciertos filetes de ternera pequeños y finos Que, están tan ricas, que “saltan en la boca”. Es uno de los platos de carne más populares en Roma y el contraste de sabores que presenta lo hace realmente delicioso.

filetes Adornado con una rodaja de prosciutto (jamón) y una hoja de salvia lo que le aporta un toque aromático y fresco. Se fríen con un poco de mantequilla y generalmente se comen con una buena ensalada y/o con patatas fritas o asadas. Se suelen presentar como un filete normal pero con un palillo sujetando la hoja de salvia, aunque también puedes encontrarlos enrolladosen forma de “bucle”.

Suplemento

El suministro es un entrante típico de la cocina romana y podría compararse con croquetas españolas. Es habitual pedirlo en restaurantes, a la espera de que lleguen el resto de platos y también los tienes en establecimientos de comida rápida, incluso en puestos callejeros para llevar sobre la marcha.

Los suministros son deliciosos y bolas de arroz empanizadas crujientes que, en su interior, lleva salsa de tomate con carne picada y también como “sorpresa” un trozo de mozzarella que se derrite ligeramente al freírse para ser una delicia desde el primer bocado.

Carciofi a la Giudia

Aunque este nombre te pueda parecer bastante extraño, en realidad se trata de un propuesta gastronómica de temporada y el más ligero, porque su ingrediente principal es saludable alcachofasuna especialidad romana que poca gente conoce.

Como entrante o entrante, en Roma las alcachofas se preparan de dos formas: romanoeso estan cocidos con una rica vinagreta hecha con aceite, ajo, perejil y en muchos casos añadiendo un toque de menta o albahaca y en la Giudia, eso Se preparan simplemente fritos.Generalmente tienen forma de flor y los hace súper crujientes. El nombre de esta última preparación hace referencia al origen de la receta, típica de la comunidad y de la judería de Roma.

Porchetta

Como su nombre indica, la porchetta es Carne de cerdo preparada condimentándola con diferentes especias. por lo que resulta realmente delicioso tanto como plato complementario como como ingrediente perfecto para platos apetitosos. sándwiches italianos que se puede encontrar en cualquier lugar panadería o camiones de comida.

cerdo Está completamente limpio y deshuesado. sazone con sal, pimienta y hierbas aromáticas. ENTONCES se asa en el horno para que quede extra suave y tan suelto que casi se deshace con los dedos. Creemos que la receta es originario de Aricciauna ciudad a poco más de media hora de la capital italiana.

Abbacchio

Abbacchio es el término que se refiere a corderito (tipo leche) con el que se preparan diferentes platos típicos de Roma. Uno de los más populares es el abbacchio alla scottadito muy típico de los meses más fríos del año. Estos son los tradicionales chuletas de cordero a la parrilla que se preparan bien condimentados, con aceite de oliva virgen y mucho romero para obtener su particular y rico sabor ‘país’. La misma receta también se elabora con Costillas de cordero.

Aunque la gastronomía romana no suele estar ligada al cordero, en realidad es una carne que se consume con relativa regularidad y de diferentes formas: en guiso, salteada en una sartén con ajos y pequeños taquitos de jamón, pero también asado en el horno, como plato tradicional de Semana Santa.

Código de vacunación

Si te gustan los platos «potentes» y los guisos a fuego lento, te encantará la coda alla vaccinara, porque es una Guiso de carne de toro lleno de aroma y sabor. En realidad se trata de rabo de toro, que se prepara con mantequilla, salsa de tomate y muchas hierbas aromáticas, entre ellas: tomillo, romero y laurel. También suele incluir vino tinto para darle cuerpo a la rica salsa característica de esta receta.

Las pizzas y pastas más romanas

Por supuesto, además de las propuestas gastronómicas de Roma menos conocidas de las que os hemos hablado, tenemos tienes la posibilidad de elegir dos clásicos italianos que nunca falla: pastas y pizzaspero, al estar en la ciudad del Coliseo, puedes elegir aquellos con sabor y esencia “más romana”.

Aunque las encontrarás de todo tipo y con los ingredientes que quieras, las pizzas más típicas de Roma son las pizza en TaglioFácil de encontrar en cualquier lugar, incluida la zona de comida callejera. Se caracterizan por ser rectangular y se vende en porciones. La masa queda exquisita y no lleva demasiados ingredientes.

En cuanto a la pasta, también está riquísima y si quieres una muy “romana”, pide espaguetis, macarrones… carbonara auténtica (sin nata). Otra opción menos conocida es preguntar pasta cacio y pepela pasta más típica de Roma que contiene “cacio”, es decir pecorino y “pepe”, pimienta recién molida. Sabor sencillo y sorprendente.

Por último, también es una buena opción. prueba los ñoquis a la romanaque nada tienen que ver con los que seguramente conoces, elaborados a base de patatas. Los romanos Se preparan con sémola, quesos (pecorino y parmesano), leche y huevos.Tienen forma de disco y se hornean, se dorarán en mantequilla para que queden absolutamente irresistibles solos o como guarnición de otros platos.