Hay pocos aromas tan deliciosos y evocadores como el del pan recién horneado. Este alimento, básico en la dieta de la mayoría de españoles, tiene como ingrediente principal la harina de trigo. De ahí, y más recientemente, encontramos en las estanterías de las panaderías innumerables variedades de pan. Algunos de los más populares son los pan de trigo entero, pan de avena o pan de trigo sarraceno, aunque también es posible degustar otros menos conocidos, como pan de harina de almendras.

Comparado con la harina de trigo tradicional, “el pan elaborado con almendra molida es mucho más saciante y, además, muy bueno en grasas”, explica. Sandra Moñino, dietista y nutricionista integrativa, licenciada por la Universidad de Alicante. «También nos aporta proteínas y, añadiendo el huevo, más grasas”, añade la experta especializada en inflamación, nutrición clínica y pérdida de peso.

Gracias a su contenido proteico, su poder saciante Es más alto que otros panes, lo que resulta de gran ayuda para evitar el picoteo y controlar el peso. «Sabe a cielo y te llena, no es como si estuvieras tomando pan blanco, “Deja que tu cuerpo siga exigiendo más”, explica la nutricionista.

delicioso y muy nutritivo

En primer lugar, si comparamos esta harina con la harina de trigo tradicional, la harina de almendras es un poco más dulce. Por otro lado, y desde el punto de vista nutricional, sus propiedades son sin duda excepcionales. Entonces esta comida es Rico en vitamina E y magnesio. Es decir, ayuda a frenar el envejecimiento prematuro, gracias a la vitamina E (antioxidante), y ayuda a controlar el azúcar en sangre y reducir la presión arterial, gracias al magnesio.

Es más, es rico en fibra dietéticaque favorece el tránsito intestinal y por tanto combate y alivia trastornos digestivos como el estreñimiento.

Asimismo, a diferencia de la harina de trigo, la harina de almendras no contiene gluten. Lo que hace que cuando se hornea para hacer pan (o cualquier otra preparación), su textura es mucho más densa y plana, y no sube tanto como otros alimentos que contienen gluten.