La ensaladilla rusa es un plato que nunca pasa de moda. Encaja perfectamente en cualquier reunión familiar (y hoy en día no faltan) o cualquier plan con amigos. Su frescura, versatilidad y sabor característico lo convierten en el complemento perfecto para cualquier ocasión.desde un picnic hasta una cena elegante.

Además, seamos realistas, es una receta sencilla que cualquiera puede preparar. Aunque, como todo en esta vida, hay lecciones. Si desea llevar su ensalada rusa a un nivel superior, desde lo clásico hasta lo extraordinario, necesita conocer el consejo de un chef que garantiza que la textura y el sabor sean perfectos.. ¿Y sabes de quién lo aprendimos? De los dos chefs vascos más famosos: Karlos Arguiñano e Íñigo Urrechu. Si los dos mayores la usan… Será porque con ella la ensaladilla rusa pasa a otro nivel.

Empezar con buenas patatas

No es ningún secreto: en la cocina los ingredientes son fundamentales. Así que la base de una ensaladilla rusa excepcional es elegir unas buenas patatas. Y aunque la mayoría vamos al supermercado y ponemos las primeras que vemos en el carrito, las patatas también tienen variedades. Eso sí, no todos son ideales para esta receta.

Expertos, como Arguiñano y Urrechu, recomienda utilizar patatas nuevas o variedades como Kennebec, Red Pontiac o Spunta. Estas patatas, de piel fina y textura firme, son ideales para la cocción que requiere esta receta y tienen un sabor delicioso.

Si no sabes elegir patatas nuevas, no te preocupes. En este sentido, las patatas y los humanos se parecen. Lo que debes buscar son aquellos que tengan la piel clara y lista. Por el contrario, las patatas viejas tienen la piel más gruesa, oscura y arrugada.. En este sentido, las patatas y los humanos se parecen. Este simple detalle marcará la diferencia en la textura final de tu ensalada.