Se acerca la Navidad y con ella las tradicionales roscones. Concretamente, en nuestro país consumimos 30 millones de estos dulces al año. Sin embargo, muchas no son lo que parecen y la crema que prometen acaba siendo otra cosa.

La organización de consumidores y usuarios (OCU) anotado 15 de estos bollosrellenos de nata, a la venta en cadenas de supermercados. Los resultados reúnen evaluación nutricional, calidad de los ingredientes, presencia de aditivos, grado de procesamiento e información de etiquetado, así como notas de cata de un panel de expertos en pastelería.

Más precisamente, en seis Entre los roscones seleccionados, vemos que se sustituye total o parcialmente la crema del relleno por otras grasasen este caso hortalizas más baratas, como la grasa de palma, coco, colza o palmiste. Entre ellos se encuentran roscones de las marcas BM, Carrefour, Dulcesol Black, El Horno de Aldi, Hacendado e HiperUsera.

Presencia excesiva de aditivos.

Presencia excesiva de aditivos: 15 en promedio, y algunas marcas alcanzan 20 aditivos diferentes. Desgraciadamente, es habitual encontrar todo tipo de colorantes (especialmente en frutas confitadas), conservantes, emulsionantes y texturizantes, añadidos muchas veces con el objetivo de resistir la congelación y posterior descongelación a la que han sido sometidas. Un tratamiento que explicaría por qué la almendra queda en muchos casos blanda en lugar de crujiente.

Los mejores roscones de Reyes

La OCU destaca cuatro buenos roscones entre los 15 analizados. Los primeros por su buena calidad y sabor, los demás por su mejor relación calidad/precio.

• Roscón con nata Taller de El Corte Inglés. 17,50€/850g (20,58€/kg). Puntuación global: 70 puntos sobre 100. Cata: Pan bien fermentado con azúcar perlado, textura suave. Buen olor a bollería. Crema de buen sabor, bollería donde se aprecia la mantequilla, aromas tiernos y equilibrados.
• Roscón con nata La cesta del Lidl. 8,99 €/750g (11,99 €/kg). Puntuación global: 68 puntos sobre 100. Cata: brioche bien fermentado, de buen tamaño, con mucho azúcar perlado y textura suave. Buen olor a bollería, dulzor equilibrado, el brioche es sabroso, con un sabor equilibrado a flor de azahar.
• Roscón con nata El horno real de día. 9,99 €/900g (11,10 €/kg). Puntuación global: 66 puntos sobre 100. Cata: Pan bien fermentado, textura suave. Tiene dos capas de relleno. Buen olor a bollería. Crema de buen sabor, aromas equilibrados.
• Roscón con nata Ahorramás Trabajador. 8,99 €/800g (11,24 €/kg). Puntuación global: 64 puntos sobre 100. Cata: Pan bien fermentado y poco elástico, textura blanda. Buen olor a bollería, donde destacan los cítricos. Crema de buen sabor, aromas equilibrados.

En fin, cuando eliges un roscón relleno de crema en el supermercado. La OCU recomienda siempre revisa el etiquetado la ausencia de grasas vegetales como la palma, palmiste, coco o colza, privilegiando aquellas cuyo relleno sea exclusivamente de nata montada y el pan esté elaborado con mantequilla. Y consúmelos siempre con moderación: son productos muy ricos en grasas (17%) y azúcar (otro 20%).

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