A todos nos ha pasado en algún momento… o a todos Navidad. Compramos demasiado turrón para complacer a todos huéspedes y dias después de los reyes Estos pequeños trozos van de la mesa a la despensa sin destino aparente. «No es tan difícil arreglárselas».reconoce Rocío Garrido, cocinera y responsable del blog cocinademiaabuelo. “Pero lo primero es congelarlo”, recuerda.

“¿Qué estamos haciendo? Bueno, innumerables postres. Flanes de turrón de chocolate, un bizcocho de yema, coco o bizcocho suave o unas magdalenas.; e incluso un bizcocho frío o mousse de turrón duro. Nos da mucho juego”, reconoce Rocío Garrido, ya en delantal.

Suave

¿Y cuál sería, por ejemplo, el desarrollo de chocolate? «Con turrón de chocolate podríamos hacer un cremapero en este caso, en lugar de ir al horno, lo hacemos con leche, con nata y cuajada. Derretir el turrón y llevar todo a ebullición. Y cuando hierva, lo ponemos en un molde con un poco de almíbar de chocolate. Después de esta sencilla preparación, sólo tendremos que esperar tres o cuatro horas, mientras nuestra receta deberá reposar en el frigorífico.

con el turrón amarillo a la parrillaque suele ser de la que más nos sobra, podemos hacer una tarta. «Nosotros usamos la receta clásica con harina, huevo, un poco de aceite, de girasol o de oliva, según nuestros gustos, y lo trituramos todo muy bien. Un poquito de vainilla si queremos, y esto que no le vamos a poner es azúcar porque ya tiene el turrón”. Después de reunir todos los ingredientes, se mete en el molde y se mete al horno durante 40 minutos. Con la misma receta, pero con turrón tierno, puedes hacer magdalenas.

Con los restos de turrón duro haremos un mousse. “Lo primero que haremos será, con un pasapurés, pulverizar el turrón duro, obteniendo una especie de harina para que sea más fácil de trabajar. Y lo que conseguiremos será la típica mousse con nata o batiendo las claras. hasta que esté a punto de nieve, y le añadimos este spray de turrón duro”, completa Rocío.

Sucio

En este caso optamos por la opción dulce, pero Rocío Garrido nos revela que también podemos utilizar el turrón para recetas saladas. “Todavía es un frutos secos. Por ejemplo, en un plato en el que se utiliza chocolate, como un un conejo para la cazadora, o una lamprea a la que le añadimos un poco de cacao, Bueno, podemos añadir un poco de turrón de chocolate.

¿Para acompañar un solomillo o entrecot? «Bueno, en lugar de pimienta, turrón«, subraya Rocío. «A una ensalada a la que vamos a añadir fruta o frutos secos, añadir un poco helado de turrón«, añade.

¿Cuál es la clave para trabajar con turrón? Bueno, congélalo. Aunque el turrón tiene fecha de caducidad, lo importante es que no se caliente. «Para que no se ponga rancio es muy importante congelarlo. Lo congelamos ahora y lo sacamos en verano y lo hacemos un pastel o plato salado«, concluye Rocío.

Ya lo sabes, al tener congelador no hay excusa para que el turrón no desaparezca.

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