El pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país, al menos hace unos años. Y en las mesas de nuestros padres y abuelos, si algo no faltaba en la despensa era pan. Sin embargo, desde hace varias décadas la tendencia en el consumo de este alimento básico de la dieta española es claramente a la baja. ENTONCES, A finales de 2022, el consumo de pan per cápita en España era de 27,9 kilos al año, frente a 50,13 -casi un kilo por semana- en 2000.

Además, también es uno de los alimentos cuyo consumo genera más controversia, ya que tiene con tantos defensores como detractores. Los primeros destacan su calidad nutricional, por supuesto, siempre condicionada por la calidad del propio pan; y estos últimos aseguran que es un alimento superfluo que aporta una cantidad excesiva de azúcares.

Sin preguntarnos si se trata de un alimento beneficioso y recomendado para el cuidado de la salud, o una opción nociva, parece que, si lo fuera, se podrían minimizar sus efectos. Al menos eso es lo que Dra. Karen Alarcón, gastroenterólogo y endoscopista, quien a través de un video publicado en sus redes, que puedes encontrar a continuación, afirma que siguiendo sus consejos es posible que el pan sea un alimento más saludable.