El método 80-20 es una forma realista y equilibrada de llevar un estilo de vida saludable
En los últimos años, muchos expertos en salud como la nutricionista Carla Zaplana o como Xevi Verdaguer, diseminador científico y experta en microbiota, han hablado de la inflamación y cómo cuidar nuestro intestino y nuestros hábitos tienen un impacto directo en ello.
Pero que es el inflamación? ¿Por qué está tan presente hoy? ¿Cómo afecta eso a nuestro cuerpo? Y, otro gran problema, ¿cómo podemos revertirlo? Estos son solo algunos de los problemas que María Pérez Espín ha resuelto en su último libro. Empiece hoy y cambia tu vida para siempre (Editorial de Montena).
Gracias a esta guía, el diseminador, que tiene más de 600,000 suscriptores en Instagram y presenta el podcast « con jengibre y limón ‘con Sandra MañinoCompartir consejos para cocinar y hacer una compra inteligente, una motivación para ser constante en el deporte, nuevos hábitos para descansar mejor y manejar el estrés …
Y, las más interesantes, más de 50 recetas antiinflamatorias. Discutimos con ella para comprender mejor la inflación y descubrir cómo podemos cuidarnos a nosotros mismos por los alimentos.
-¿Qué es la inflamación y por qué cada vez más personas se quejan de sufrimiento?
-La inflamación es una respuesta natural del cuerpo a un asalto, como infección o lesión. Es parte de nuestro Sistema inmunitario Y, en principio, es positivo, porque ayuda a protegernos. Sin embargo, cuando la inflamación se vuelve crónica, es un problema porque puede conducir a muchos problemas de salud.
Hoy, más personas se quejan de la inflamación porque vivimos en un entorno que promueve su apariencia: el estrés, una dieta rica en alimentos procesados, la falta de sueño y el estilo de vida sedentario son factores que contribuyen a la inflamación para mantenerse activos en el cuerpo.
-Al que sufrieron nuestros antepasados pero ahora lo hemos notado?
Nuestros antepasados también se sometieron a inflamación, por supuesto, pero no en la misma medida o de la misma manera, tenían menos factores de riesgo vinculados a la vida moderna (que también hablo en el libro).
En resumen, la inflamación siempre ha existido, pero el estilo de vida actual ha hecho que se convierta en un problema mucho más común y silencioso, lo que afecta nuestra salud de manera generalizada.
-¿Cuán debes alimentarte para reducir la inflamación?
-Por a la inflamación, es esencial tomar decisiones de alimentos que respalden el cuerpo en lugar de sobrecargarlo. Lo primero es optar por alimentos frescos, naturales y sin procesar, como frutas, verduras, granos integrales y proteínas magras. Estos alimentos son ricos en nutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación.
Las grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, las nueces, las semillas y el pescado azul, también son fundamentales porque contienen omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias.
-¿Qué estamos haciendo con azúcares?
-Es importante reducir o eliminar los azúcares agregados y las harinas refinadas porque estos alimentos pueden aumentar la inflamación en el cuerpo. Además, también es aconsejable incorporar especias antiinflamatorias, como la cúrcuma y el jengibre, que tienen un efecto positivo en el sistema inmune.
Mantenerse hidratado es otro aspecto clave porque el agua ayuda a eliminar las toxinas y reducir la inflamación. En resumen, una dieta equilibrada y natural es la mejor manera de reducir la inflamación y promover una mejor salud general.
-Por a veces después de comer, ¿tenemos una desaceleración?
-La desaceleración después de comer es algo bastante común y generalmente está vinculado a varios factores. Una de las razones principales es la digestión. Cuando comemos, en particular alimentos ricos en carbohidratos o azúcares refinados, el cuerpo se centra en la digestión de los alimentos y redirige la energía hacia el sistema digestivo, lo que puede generar una sensación de fatiga.
Además, las cumbres de azúcar en la sangre que ocurren después de comer alimentos ricos en azúcares o harinas refinadas pueden causar un aumento repentino de la energía, seguido de una caída igualmente rápida, lo que nos permite sentir esta «desaceleración».
Por otro lado, el Grandes cantidades de comida También pueden operar el cuerpo más de lo normal, lo que puede causar fatiga.
-¿De podemos hacer?
-Pasando esta desaceleración, es aconsejable comer piezas más pequeñas y equilibradas, que incluyen proteínas, grasas y fibras saludables, porque estos nutrientes ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables y evitar estas potencias y estos poderes. Uno de mis consejos es dar una caminata de 20 minutos después de una comida pesada.
-¿Qué hábitos, además de los alimentos que ha explicado, reduce la inflamación?
Además de una dieta saludable, varios hábitos pueden ayudar a reducir la inflamación. El sueño de calidad es fundamental; El resto permite que el cuerpo se recupere y se regenere, lo que reduce los niveles de inflamación.
Él ejercicio regular También tiene un impacto positivo, nos ayuda a reducir la inflamación, mejorar el tráfico y la liberación. endorfinaslo que también mejora nuestro pozo general.
Otro hábito clave es manejar el estrés. El estrés crónico puede aumentar la inflamación, incorporando así técnicas de relajaciónAl igual que la meditación, la respiración profunda o incluso el tiempo dedicado a las actividades que amas, es esencial mantener niveles de inflamación bajo control.
-Dan tu libro que estás hablando del método del 80-20%, ¿cómo podemos usarlo?
-Es una forma realista y equilibrada de liderar un estilo de vida saludable sin caer en la perfección. La idea es simple: el El 80% de lo que comemos debe ser nutritivo, natural y saludable, mientras que el 20% restante nos da libertad Para aprovechar los alimentos que amamos, pero eso puede no ser tan saludable.
Este método es flexible y se adapta a cada persona. No se trata de ser estricto todo el tiempo, sino de aplicar el principio de equilibrio en nuestra comida y nuestros hábitos. Puede usarlo aplicando la regla 80-20 en sus comidas semanales: en general, trate de comer lo más saludable, pero si algún día siente un deseo, no pasa nada. Lo importante es no hacer de estos momentos excepcionales una regla.
El objetivo es que el 80% de nuestras decisiones son saludables, pero sin presión ni restricciones estrictas, de modo que los hábitos saludables se mantengan con el tiempo.
-Por ¿por qué no deberíamos seguir los regímenes restrictivos y contar las calorías? ¿Qué ofrecen?
-Se irse Siga las dietas restrictivas y cuente las calorías Es esencial porque, aunque a corto plazo, pueden dar resultados, a largo plazo, no son duraderos y pueden generar ansiedad o una relación poco saludable con los alimentos.
Las dietas restrictivas nos obligan a eliminar ciertos alimentos o grupos de alimentos, lo que puede hacernos sentir privados o culpables cuando caemos en la tentación. Además, decir calorías nos distrae constantemente de lo muy importante: escuchar nuestro cuerpo y comer de una manera equilibrada y natural.
En lugar de centrarme en el conteo de calorías, ofrezco Centrarse en la calidad de los alimentos Y cómo nos hacen sentir. Lo que propongo es aprender a reconocer nuestros signos de hambre y saciedad, comer conscientemente y elegir alimentos que nos hagan sentir bien, en lugar de observar por las figuras. De esta manera, podemos mantener un estilo de vida saludable de una manera duradera y sin sentirnos privados.
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