Los polifenoles, que han sido sometidos a una gran atención a la comunidad científica durante décadas debido a sus muchas ventajas, han regresado recientemente para recopilar importancia gracias a resultados nuevos y preciosos con respecto a sus otras acciones de salud beneficiosas. Estos compuestos bioactivos que se encuentran en una amplia variedad de alimentos, especialmente en frutas, verduras, té, vino y chocolate, son conocidos por sus propiedades antioxidantes, lo que significa que ayudan a luchar contra el daño causado por los radicales libres en nuestro cuerpo. Pero no solo eso, debido a que los polifenoles también contribuyen a las ventajas para nuestra salud, entre ellos, pueden ayudar a reducir la inflamación. Descubra todo lo que necesita saber sobre ellos y cómo incluirlos en su dieta.

«Los polifenoles, compuestos orgánicos de origen vegetal, son mejor conocidos por su Propiedades antioxidantes«Explica la Dra. Ilenia Grieco, bióloga nutricionista y fundadora del método Nutricionista privado Un nuevo enfoque nutricional que tiene como objetivo crear visitas nutricionales personalizadas y dedicadas diariamente. Los polifenoles, presentes especialmente en frutas, verduras y aceites vegetales, son de hecho capaces de interceptar las especies reactivas de oxígeno y radical libre. “Reducen la tasa de oxidación de muchas moléculas, protegiendo las membranas celulares de la peroxidación lipídica. Además, son conocidos por su capacidad como metales químicos, evitando los fenómenos de oxidación catalizados por estas especies. Los polifenoles también intervienen en la regeneración de vitaminas esenciales ”, continúa Grieco.

Una nueva investigación ha demostrado que Una dieta saludable rica en polifenoles mejora la salud del corazón y reduce el riesgo de Enfermedades neurodegenerativas Como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la esclerosis múltiple, la esclerosis lateral amiotrófica y la enfermedad de Huntington. Además, las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de los polifenoles también dan como resultado ventajas antihipertensivas y una reducción en el índice glucémico de alimentos y una mejora del pozo intestinal.

Por estas razones, los polifenoles se han asociado con un menor riesgo de diabetes, con ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer colorrectal y las enfermedades cardíacas. «Con respecto a la enfermedad cardiovascular, varios estudios han demostrado que los polifenoles podrían mejorar el funcionamiento de la membrana interna de los vasos sanguíneos, inhibir la agregación plaquetaria, evitar la formación de coágulos en las arterias y tener efectos positivos en los lípidos sanguíneos y la sensibilidad a la insulina. Además, estas sustancias inducen la apoptosis de las células tumorales e inhiben la angiogénesis tumoral, contribuyendo a la prevención y el tratamiento del cáncer «, continúa griego.

«Algunos estudios han demostrado que aquellos que dijeron que han seguido dietas ricas en polifenoles tenían un riesgo de desarrollo del 46%
cardiopatía En comparación con aquellos que comieron menos «, explica Daniele del Río, profesora de nutrición humana en la Universidad de Parma, como apareció en un artículo hace unos días Tutor . «Los flavonoides de cacao están vinculados a un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares y crisis cardíacos, mientras que las catequinas del té verde pueden influir positivamente en el metabolismo, la circunferencia del tamaño y el índice de masa corporal», explica el Dr. Federica Amati, Nutricionista e Investigador de Investigadores de la Escuela de Salud de la Facultad de Colegio Imperial de Londres, en el mismo artículo.

¿Cómo podríamos incluir estos macronutrientes en nuestra dieta? La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y la Administración de Medicamentos de los Estados Unidos recomiendan un consumo diario de dos cucharadas de petróleo crudo por día para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, de inflamación e inflamación frustrar estrés oxidativo inducido por radicales libres. Se ha observado que los polifenoles de aceite de oliva virgen extra tienen una actividad para mejorar la neurogénesis cerebral, protegerlo de la neurodegeneración relacionada con la edad y llevar a cabo la acción antienvejecimiento.

Según el Dr. Grieco, es importante saber hasta qué punto un nutriente está presente en un suplemento específico de alimentos o dietas, pero es aún más importante saber cuánto tiempo biodisponible. Las fuentes de alimentos más importantes de los polifenoles son grandes productos de consumo, como verduras de colores brillantes, como remolacha, tomates y espinacas, fruta fresca (principalmente uvas, arándanos, moras, cerezas y bayas), nueces, té verde, té negro, vino tinde, chocolate, oliva y oliva oliva, y los algaes. ¿Un día típico? Grieco recomienda comenzar el día con un desayuno de té verde, tortillas y arándanos. Un refresco a mediados de la mañana, por ejemplo, un chaqu. Para el almuerzo, ensalada de espinacas crudas, naranjas, almendras y pescado de limón, ambos sazonados con aceite de oliva virgen extra. Un complemento del material que consiste en almendras y un cuadrado de chocolate negro. Finalmente, para la cena, un poco de quinua con aguacate, un par de manijas de semillas de granada y un pequeño queso feta sazonado con aceite de oliva virgen extra.

Este artículo fue publicado inicialmente en Marie Claire Italia. Autor original: Vanessa Perilli. Traducción y adaptación: Lucía Garrido Vázquez