¿Un viaje gastronómico a Vietnam? Tal vez había planeado visitar el país en el paisaje y monumental (que también) pero, curiosamente, la cocina vietnamita es una de las mejores del mundo. Entonces, ¿por qué no dedicar un viaje? Si te gusta la gastronomía, te pedimos una visita que te traerá al corazón de las diferentes cocinas locales: desde la delicada dulzura de Saigón hasta el picante chisporroteo del tono y los sabores armoniosos de Hanói. ¿Estás preparado?

El viaje comienza en Saigon o Ho Chi Minh, que se encuentra al oeste de la desembocadura del río Saigón y al norte del Delta del Mekong. Es una de las ciudades más habitadas y vivas de Vietnam, con una cultura histórica que se puede ver, especialmente en su cocina y en sus edificios. En Saigón, además de su oferta gastronómica, no se puede perder el animado Distrito 1, que alberga la ópera Saigón, de la era colonial francesa, la famosa catedral de Notre-Dame y la oficina central de correos; Así como el moderno Distrito 3, con sus restaurantes y bares animados, y el mercado Cho Lon.

Un buen comienzo puede ser precisamente este mercado. Fue construido originalmente por los franceses en la década de 1880; El filántropo Quach Dam ha financiado su reconstrucción y ha sido conmemorada con una estatua que ahora se encuentra en el Museo de Bellas Artes. Aproveche la oportunidad para probar las especialidades en el mercado y ver todos los productos que Vietnam puede ofrecerle.

El distrito 4 de la ciudad se ha convertido en un buen lugar para conocer la escena de Comida callejera de Saigón. La calle Vinh Khanh ofrece muchos restaurantes para explorar la cocina vietnamita y su cocina artesanal, que también afecta sus bebidas. La cerveza y la ginebra son dos de los más populares.

La diversidad de la cocina vietnamita ha resultado en platos, como Pho, Coroute, panqueque o sopa de fideos picantes o Banh xeo Y la versión típica de Ciudad Ho Chi Minh de arroz dividida con carne de cerdo a la parrilla. Con el delta justo en el sur, la cocina más ligera de Ho Chi Minh se basa en hierbas frescas, frutas y muchas verduras.

Desde la ciudad de Saigón hasta el Delta del Mekong

Dejamos a Saigón para ingresar a otra ciudad cubierta de canales. En el corazón del Mekong, Ben a menudo se conoce como «El Paraíso de los Cooteros», debido a la cantidad de plantaciones de coco que ya ofrecen todas las oportunidades que esta fruta ofrece en la cocina. A medida que te alejas del distrito comercial central animado, contempla los campos de arroz y las granjas de frutas que están a lo largo de la ruta.

Una vez aquí, es práctico explorar el destino en el agua en una de sus barcazas tradicionales. Durante la visita al agua de Ben Tre, puede ver el comercio de coco, las vistas de los canales, sonidos y olores del mercado local. Los restaurantes frente al río ofrecen una oportunidad única para probar la cocina alrededor del coco.

De la gente ecológica de Tra

Antes de llegar a Hoi An, detenemos el camino de conocer a las personas ecológicas de Trag que una de las mejores ciudades turísticas del país en 2024 y reconocidas por las Naciones Unidas (ONU). Su tradición agrícola lo apoya, así como su trabajo en sostenibilidad y calidad de sus verduras.

Aquí el festival de Cau bong, Una fiesta donde la población local expresa su respeto y gratitud al cielo y la tierra, a los dioses y sus antepasados, que fundaron a la gente hace 400 años, y reza por un nuevo año de clima favorable, prosperidad y abundantes culturas. Las hierbas son el motor principal de este pueblo, porque son platos majestuosos cocinados en las principales ciudades de Vietnam (especialmente en Hoi An, que se encuentra tres kilómetros).

La ciudad de Hoi An era un importante puerto comercial de Asia en los siglos XVII y XVIII, cuya arquitectura relajada y estilo de vida han cambiado poco en los últimos años. Para verificar esto, debe caminar en la ciudad antigua para visitar hogares tradicionales de comerciantes; El puente japonés, más de 400 años; El templo chino Phuc Kien; Una antigua casa arquitectónica tradicional y el Museo de Historia de la ciudad Sa Huynh.

Caminar las calles más frecuentadas y más tranquilas, que buscan tiendas escondidas y vendedores que hagan y vendan platos exóticos, es el plato principal de este viaje. ¡Bienvenido al safari gastronómico de Hoi An!

¿Qué debes probar aquí? La cocina tradicional se ha adaptado a la llegada de diferentes culturas a lo largo de los siglos a través de su puerto; Es por eso que es una cocina muy diversa donde encontramos diferentes mezclas con la cocina de chino, portugués y japonés.

Fideos Cao Lau Se refieren a los restaurantes de Riverside donde los comerciantes de marineros disfrutaron de un tazón de fideos mientras esperaban la descarga de sus productos. Por lo general, usan carne de cerdo, hierbas frescas y muchas especias. También son bastante asequibles. Por supuesto, el arroz también es esencial. La versión de pollo y arroz de Hoi An es muy famosa. Aprovecha casi casi todo, pollo corral.

Acercarse al río Thu Bon, donde algunos restaurantes ofrecen las pequeñas almejas que componen el Hen Tron, Un sabroso bocadillo de almejas ligeramente guardadas.

Los panqueques de Vietnam se ofrecen prácticamente en todo el país. La versión de Banh xeo En hoi an, es mucho más pequeño (aproximadamente del tamaño de una mano) que no encontrará, por ejemplo, en Ho Chi Minh. Es una pasta de harina de arroz, tinte amarillo con cúrcuma, que se vierte en una sartén muy caliente con un relleno de camarones, carne de cerdo y, a veces, calmadores, así como epidemias de soja frescas. Él Banh xeo El ideal es crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Ciudad imperial de Hue y comida real

Aunque muchos edificios en la ciudad imperial de Hue fueron destruidos durante la Guerra de Vietnam, la ciudad aún conserva mucho para ver (y comer). La visita comienza en el animado mercado en vivo de Dong Ba, donde debe explorar una variedad de productos frescos, hierbas aromáticas y especias esenciales que definen los sabores distintivos del HUD. Acercarse al mercado es una oportunidad para probar platos regionales, como Banh xeo, Banh Khot, Pequeños panqueques de camarones, el Bun thit nuong, Fideos de arroz de cerdo y vegetales a la parrilla o sopa dulce Tubo de lámpara.

Los reyes de la dinastía Nguyen construyeron su capital feudal a lo largo del río fértil y en la cima de sus colinas boscosas, por lo que la ciudad imperial la conoce. La gastronomía refinada de la sombra es legendaria, por lo que a la sombra, come como un rey. Sus calles están llenas de páginas cubiertas de espuma, residencias Art deco y mercados deslumbrantes. La caminata hasta el puente Thanh Toan, con su techo de baldosas, es uno de los cautivadores más cautivadores porque cruza los míticos campos de arroz.

Hanói y los secretos de «Pho»

¿Cómo podría ser de otra manera, la capital de Vietnam es una culminación de los sabores en este viaje gastronómico? Hanói es un paraíso para los amantes de la comida, con tiendas de la ciudad que ofrecen cocina en el mundo. Quizás el más conocido Pho, Una sabrosa sopa de fideos de arroz que a menudo se consume como un desayuno en casa o en cafés al lado de la calle, pero también se sirve en restaurantes: fideos rodantes, fideos de arroz frito e hinchado, fideos salteados, ensalada de flores de plátano, crujientes fideos fritos. En general, Pho Es solo el nombre dado a cualquier plato que use fideos de arroz Pho como ingrediente clave. El plato más popular con Pho Es la sopa de fideos que se sirve en un tazón grande. El caldo se cocina a fuego lento con especias durante al menos 48 horas.

Hanói es una ciudad ideal para comer en la calle, sus puestos de calle y los cafés son abundantes, debes ir a los del antiguo vecindario; El Giang Café es el lugar donde el Sr. Giang creó el famoso café con Hanos Egg en 1946 durante la escasez de leche. Cubierto con una capa gruesa de espuma de huevo de oro y leche condensada, el café es una bomba que debe probar su paladar. La cerveza también es esencial Bia hoi.

¿Quieres vivir este viaje gastronómico a la primera persona a través de Vietnam? Únase al grupo de viajeros que viajarán de España a Vietnam con viajes de campaña del 14 al 26 de octubre de 2025. Este viaje mostrará la guía de Lola Bernabé, mejor conocida en redes sociales como Loleta, Blogra y Cocicina en Channel Cocina. Con más de 500,000 visitas al mes en su blog www.looleta.es y casi 500,000 suscriptores en Instagram, @loletabyloleta, sus lectores son los primeros en disfrutar de todos estos detalles que le gusta descubrir cuando viaja: fotos de imágenes, pasteles, tiendas Gastrónomo o Restaurantes y otros lugares fuera de la ruta turística normal con la que disfrutar de la gastronomía de cada destino como lugar.

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