María Ángeles Pérez Sandovalconocido como Cuchy PérezEl nació en Madrid en 1977 y creció dentro de una de las familias más influyentes de España. Como hija de Florentino PérezPresidente de Real Madrid y magnate de construcción a través de AcaParecía seguir un camino predecible dentro del mundo de los negocios. Sin embargo, su verdadera pasión siempre fue la arte dramático. Desde muy joven, ella soñó con ser actriz, pero sus padres la convencieron de hacer un «sensato».

Así, decidió estudiar PeriodismoAunque nunca se enamoró de la profesión. Trató de abrirse camino en medios como La cadena Ser Y probó suerte como relaciones públicas En el taller del diseñador Javier LarrainzarPero ninguna de esas experiencias logró despertar en él el entusiasmo que estaba buscando.

En 2003Cuchy casado Jesús Martín Buezasheredero del grupo de transporte El sepulvedana. La ceremonia fue digna de la alta sociedad de Madrid, con más de 1.200 invitadosincluyendo personalidades como el entonces presidente del gobierno José María Aznarel alcalde Alberto Ruiz-Gallardón y cifras de Real Madrid como Raúl gonzález y Luis Figo.

Sin embargo, esa boda de ensueño no tuvo un final feliz. La pareja, que tuvo dos hijos, Florentina y EnriqueDecidió separarse cinco años después. La ruptura llevó a Cuchy a repensar su vida y redescubrir su verdadera pasión: la gastronomía.

El nacimiento de El Babero: desde las tablas hasta el éxito en Salamanca

El primer intento de Cuchy Pérez como empresaria en el sector de la restauración se dio en 2017Cuando abrió un lugar llamado El babero En el barrio de Las Tabas, Madrid. Sin embargo, ese proyecto inicial no logró despegar y terminó cerrando.

Lejos de rendirse, Cuchy decidió aprender de sus errores y reinventarse. En 2018Lo intentó de nuevo, esta vez en la exclusiva Barrio salamancadonde abrió un nuevo El baberoque rápidamente se convirtió en una referencia gastronómica en la capital.

El éxito de las instalaciones se debe en gran parte al Dedicación personal de CuchyQuien no solo es responsable de supervisar el negocio, sino que también se pone el delantal y la cocina para sus clientes. La propuesta de El Babero se basa en un «Canalla Tavern»donde la tradición se mezcla con un toque moderno y una oferta culinaria que ha conquistado una clientela muy variada.

Un lugar de reunión para la élite de Madrid

El Babero ha logrado ganar un lugar privilegiado entre las tiendas de moda en Madrid. Empresarios, atletas, celebridades y artistas Frecuentan el restaurante. Entre los nombres que se han visto en sus mesas están el ex campeón de boxeo Ilia TopuriaEl ex jugador de fútbol Ronaldo Nazario y las actrices Carmen Machi y Palma Rossy.

Pero lo que realmente hace que El Babero sea especial es que no se limita a ser un lugar de moda. Cuchy ha hecho que su restaurante ofrezca un Experiencia gastronómica únicadonde cada plato lleva su sello personal. Este no es accidente, ya que su amor por la cocina proviene de la familia.

«He grabado en mi memoria mi abuela materna haciendo magia alrededor de la cocina de su casa en Cerceda (Madrid)«, Recuerda Cuchy en una entrevista».Mi madre también cocinó maravillosa«, Agrega. Inspirado en esos recuerdos, decidió transferir esa calidez y autenticidad a su propio restaurante.

Un negocio con dos entornos y un futuro prometedor

El babero se divide en dos espacios muy diferenciados: Una zona de taberna, más informal y relajada, y otra área más elegante y reservada, donde los clientes pueden disfrutar de una experiencia más exclusiva. Este formato dual ha sido clave para su éxito, ya que permite a Cuchy atraer a una clientela diversa.

Pero su ambición no se detiene aquí. Cuchy ha dejado en claro que quiere continuar explorando el mundo de la gastronomía. No se resuelve abrir más premisas y continuar perfeccionando su propuesta culinaria.

Cuchy Pérez, una empresaria independiente

A pesar de ser la hija de uno de los hombres más poderosos de España, Cuchy Pérez ha demostrado que su éxito es el resultado de su esfuerzo y visión personal.. No ha dependido del poder de su padre, pero ha construido su propia marca y ha ganado respeto por el sector gastronómico.

Mientras que sus hermanos también han forjado sus propias carreras –Billy Goaten el mundo inmobiliario y EncimaEn la masa -, Cuchy ha destacado su capacidad para transformar un sueño frustrado de la juventud en un Éxito comercial.

Hoy, el Babero no es solo un lugar de moda en Madrid, sino también el reflejo del espíritu emprendedor de su dueño. Un lugar donde los sabores, la tradición y la creatividad se combinan para ofrecer a los clientes una experiencia única.