Nos habían contado sobre estas cinco estrellas de la cadena Majorcan en la costa de Cádiz como lugar especial. A lo que no esperábamos es que, cuando llegamos, se sentiría que el hotel y su entorno son parte de algo más grande: un Conexión real con el paisaje, la cocina, el mar Y, sobre todo, respeto por la naturaleza.

En Sancti Petri, dentro del municipio de Chiclana de la Frontera, este hotel de cinco historias literalmente aumenta A orillas del mar, en uno de los distritos más tranquilos de la playa de Barrosa, Una de las arenas más espectaculares del sur de Europa. Con una bandera azul y un certificado de Ecoplaya, esta banda de arena infinita fortalece la apuesta de los resorts marinos de Iberostar para el turismo sostenible. Y esto se manifiesta al instante: el diseño del hotel, su política plástica única y su integración total con el medio ambiente de hecho La experiencia es tan relajante como responsable.

© Iberostar Beachfront Resorts

Antes de hacer el Registro, Lo primero que nos sorprendió es el silencio. A pesar de ser un gran complejo, respiras calma. Un sentimiento que se extiende a sus habitaciones brillantes, líneas mediterráneas, con vistas de los jardines interiores o directamente en el Atlántico. Y en sus áreas al aire libre, con tres piscinas con calefacción que lo invitan a tomar posiciones y olvidarse de mirar el reloj.

© Juan Francisco Gómez / www.juan

Como queríamos desconectarnos más en profundidad, también probamos el spa de las sensaciones, primero Tratamientos de agua: Los chorros, los hidromásicos y las sensaciones son la ducha, luego su vapor y su baño de sauna, y para terminar, nos ponemos en manos expertas de profesionales para recibir el Masaje de Lumi Lomi Nui de Hawai, Nos dejó el cuerpo y la mente a los muertos.

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Si algo realmente nos ganó, fue su propuesta gastronómica. Todo comienza en Cataria, un restaurante que ha abierto desde entonces ha recibido el consejo de Chef Airor Formi, alma máter Desde el restaurante Elkano (una estrella Michelin en Getaria y considerada una de las mejores del mundo). No hay satisfacción aquí: El protagonista absoluto es el producto cocinado local, Con una técnica precisa y respeto absoluto por el origen.

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Se terminan 10 años de la alianza principal con los hoteles de Iberostar Seaside Resorts bajo el concepto «Paisaje culinario», que resulta en propuestas gastronómicas que reflejan el medio ambiente. Para comprender esto, hemos probado su menú de 12 pasos que cruza la biodiversidad marina de la Bahía de Cádiz, peces menos conocidos para joyas como el atún de Almadraba, y entendimos por qué esta cocina es más paisaje que la receta.

Otra novedad para el décimo aniversario es Cerveza de edición limitada que han creado: Basqueland, como parpadea a esta fusión entre el norte y el sur que define el restaurante: la tradición vasca con el alma andaluza.

© Iberostar Beachfront Resorts

Y si la cataria es el lado más introspectivo y elegante de la cocina del hotel, su más informal, pero al igual que la versión prudente se llama Soul por Cataria: A A Playa gastronómica Literalmente ubicado en la arena, Con una carta que reinterpreta los grandes clásicos de Cádiz. Cayamos a su tortillitas de camarones, octomus asado con crema de papaEl Choco en su tinta y algunas almejas en el marinero que todavía recordamos. Todo servido en un espacio que huele sal, madera y verano.

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El hotel también tiene acceso al Novo Sancti Petri Golf Club, un trabajo diseñado por Severiano Ballesteros, Esto se integra en el entorno natural sin artificio, como todo en este lugar. Aquí, el lujo no es ostentoso: es paz, es el sabor, duerme con ventanas abiertas escuchando el mar.

Si está buscando un lugar donde Vuelva a conectar con usted, con la naturaleza y la cocina local, Este rincón de Cádiz tiene todo. Fuimos allí y podemos decirlo con certeza: volveríamos con nuestros ojos cerrados.