4 restaurantes madrileños para alegrar los días de otoño
Es verdad que el verano Está muy lejos y todavía quedan algunas semanas. Navidad (y vacaciones). pero en Madriduna ciudad que nunca descansa y nunca decepciona, siempre hay opciones de entretenimiento para todo tipo de público.
Especialmente cuando hablamos de preguntas gastronómicas. estos lo demuestran cuatro restaurantes que ofrecemos, cada uno especializado en un tipo de cocina y todos con un ambiente que no deja lugar al aburrimiento o la pereza. Porque comer y beber (bien) Siempre sirven como un excelente remedio para cualquier tipo de enfermedad.
Hielo y carbón
en su totalidad Gran Víadonde se abren sus grandes ventanales, este restaurante es mucho más que un lugar con hermosas vistas. Hielo y carbónen el primer piso de Hyatt Centric Gran Vía Madrides una gran alternativa en épocas frías y húmedas a la exitosa terraza El jardín de Diana de este mismo hotel.
Y es por decoración sofisticada, funcional y modernay por uno carta de viaje en el que, sin embargo, el Sabores mediterráneos tomar protagonismo. Aquí el producto de temporadaaprovechando la infinita variedad de ingredientes de temporada que llegan a la ciudad.
A la hora de elegir qué comer una buena idea es dejarse llevar por el Menú degustación 5 Sens. Esto incluye proposiciones seguras como su peculiaridad. tartar de lubinaél pulpo asado sobre crema de maízél asado en tiras a baja temperatura y lo irresistible flan de coco y caramelo de maracuyá.
Pero aquellos que prefieren romper con la norma tienen otras opciones igualmente entretenidas. ¿Ejemplos? Él Brioche frito de cangrejo de caparazón blandoél Croissant secreto ibérico con bok choy marinadoEL dorada al carbón y el pechuga de pato ahumado también carbón.
Menú 5 Sentidos: 50 euros.
hyattrestaurants.com/es/madrid/restaurant/hielo-y-carbon
Ronda 14
Nada menos que diez años Este negocio fue abierto en Madriden su totalidad distrito de salamancaen un lugar de tamaño modesto pero (por ello) con una ambiente muy cercano, familiar y reconfortante.
La personalidad de sus propietarios está muy relacionada con la de este último, el El chef peruano Mario Céspedes Y Conchisu esposa y profesional asturiano. Ronda 14 es uno de los cinco restaurantes que tienen entre Madrid Y Asturias. Pero no es uno más, sino que es proyecto original. El que abrieron primero Avilés y, cuatro años después, esta delegación. Luego se les unieron Día 14 de Pozuelo.
EL visión muy personal de mario con respecto a la cocina nikkeioriginal y abierto a fusión con productos locales. Este concepto reúne preparaciones tan suculentas como nigiri de vieirade pescado de mantequilla y de hamburguesa wagyu con rocoto y queso azul. También nuevas propuestas, como baño chifero pato o el carrilleras con arroz trufadocon el que esta familia quiere seguir atrayendo a sus clientes habituales y que quieren venir, descubrir y disfrutar.
Precio medio a la carta: 35-40 euros.
ronda14.com
Bistro Tribeca
Entre Cibeles y el Puerta de Alcalájunto a Palacio de Linares (Casa de América) pero en una calle tranquila y poco concurrida: ahí abrió sus puertas esta tienda. restaurante, bar y coctelería con vocación de alta cocina clásica y un notable sofisticación. Esto se ve en su carta y también en un decoración lujosa que evoca el de los establecimientos exclusivos del distrito Neoyorquinos de Tribecade donde toma su nombre.
Entre las propuestas, platos como Steak Tartarreunidos de momento frente al restaurante y muy alejados en su concepto (y en su resultado) de lo que ahora dicen hacer en los restaurantes “de moda”. También en tartar (sobre tostadas) suculentos camarones rojos con salsa americana.
No le quitan nada ostras (naturalmente, Reseda o al estilo brutal Rockefeller), él sándwichEL pasta italiana frescaél lenguado meuniéreél rosbif ola costillas glaseadas cocidas a baja temperatura. Por último, no lo dudes y deléitate con una generosa ración de mousse de chocolate que, a modo de clásica sopera, circula por el local deteniéndose en (casi) cada mesa.
Precio medio a la carta: 60 euros.
www.tribucabistromadrid.com
Dulce Positano
Abre esto mismo mes de septiembre en el Calle RosalesEste restaurante italiano Es un paseo marítimo en medio de España interior. Y no un mar cualquiera, sino este mediterráneo quien baña el Costa de Amalfidonde la hermosa ciudad de positano Seduce a todos aquellos que lo visitan.
Los creadores de esta evocación culinaria son Roberto Castellano Y Alessandro Giovannelli, cuna napolitana Y Madrid adoptiva. Con una trayectoria de éxito entre otros “italianos” de la ciudad como belmondo Y Baldoriaahora se han unido para ofrecer una carta entre clásico y creativo.
Así, el limones de amalfi aparecen en texturas inesperadas, mientras que el pulpo santa luciaEL hermosa mbriana o el florero Se van abriendo paso entre las preferencias de los comensales. Eso, cortesía de las diferentes variedades de pizzaclaro.
Mientras tanto, en el almacenar reinado vinos italianosaunque conviene prestar especial atención al capítulo sobre cócteles. El ambiente acompaña: muchos colores vivos, detalles artesanales y un bar que evoca las animadas playas de la región italiana de Campania.
Precio medio a la carta: 35-40 euros.
dolcepositano.com
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