la cena proteica improvisada para chuparse los dedos
Qué pereza llegar a casa con un hambre terrible y sin tener ni idea de qué vas a cenar, ¿verdad? Existe una solución sencilla si empiezas a almacenar como oro las cenas saludables que ofrecemos. ayudarte a esta hora del día. Sí, justo cuando quieras cenar como siempre, sin complicarte la vida y comiendo sano. Las recetas con huevo se encuentran generalmente entre las más populares por su proteína y versatilidad.
En muchas de ellas el huevo es inmediatamente visible, como puede ser el caso de las tortillas francesas. Pero hay otros que lo utilizan como complemento y queda relegado a un segundo plano en favor del ingrediente principal. Éste es el caso de la receta de hoy: un canelón de berenjena relleno de atún que tambien huevos y queso. Una forma muy original de comer esta verdura que gustará a grandes y pequeños. ¡Haz la prueba!
Canelones de berenjena y huevo
Estos canelones de berenjena de Paula Monreal (@paufeel) son una idea perfecta para cenar, sobre todo cuando llegas con hambre y pocas ganas de pensar y cocinar. Entonces, mientras el horno trabaja para usted, puede Poner la mesa o prepara una ensalada de brotes verdes para acompañar este delicioso platillo.
Además de no contener harina, es rico en proteínas gracias al huevo y al atún que contiene, otro punto a su favor porque quién no tiene ¿una lata de atún en la despensa? Ya ves, ingredientes cotidianos súper asequibles que demuestran que comer bien es más fácil de lo que parece.
Ingredientes
- ½ berenjena
- 1 huevo
- 1 lata de atún enlatado
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Queso al gusto
- Pimienta
- Sal
Método de preparación
Las cantidades que aparecen en la lista de ingredientes son diseñado para 1 persona. Si sois más, sólo tendréis que ajustarlos según vuestras necesidades.
¿Qué opinas de la idea? Toma nota de los pasos a seguir para hazlo esta semana. ¡Ponte el delantal y ponte a trabajar!
- Lavar, secar y cortar la berenjena en rodajas finas. Luego calienta una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva, agrega las rodajas de berenjena y deja que se cocinen a fuego medio-alto.
- Cuando estén cocidos por un lado les damos la vuelta. En este punto añadimos el huevo batido y lo movemos para que se distribuya por toda la sartén. Tapamos y bajamos el fuego hasta que el huevo cuaje.
- Mezclar la lata de atún con dos cucharadas de salsa de tomate, cortar los 4 lados para dejar el cuadrado de canelones.
- Rellenar, enrollar y poner en un bol con otras dos cucharadas de salsa de tomate en la base. Cubrir con queso y gratinar en la freidora durante 5 minutos a 200ºC. El queso y el gratinado son opcionales, lo puedes comer tal cual, también está riquísimo.
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