El proyecto fue organizado por el La startup valenciana Eco-One, cuya propuesta parte de una premisa que hasta ahora nadie había resuelto. Centralizar todo lo que un hotel necesita para reducir su impacto. Diagnóstico, formación, compra de productos sostenibles, proyectos de circularidad y soluciones tecnológicas se concentran en una única plataforma. «Eco-One ofrece y gestiona todas las opciones de productos y servicios que el hotel necesita para ser más sostenible a través de un único interlocutor», resume Carlos Fluixá, cofundador y director general de la empresa.

La empresa nació en 2020, cuando el sector empezó a reordenar prioridades tras la pandemia. «Covid avanzó en la sostenibilidad en el mundo hotelero. Existían leyes pero no se tomaban en serio”, explica Fluixá, que hoy trabajan con más de 2.300 hoteles en España y Francia y acaban de sumar un impulso clave: la entrada del fondo portugués 3XP Global, con una inversión de 765.000 euros que permitirá consolidar ambos mercados y abrir Portugal.

La profesionalización del sector es una de las lagunas donde Eco-One detecta más margen. Su programa de formación en sostenibilidad ha llegado ya a más de 7.000 empleados de cadenas como Palladium, H10 o Catalunya. “Es necesario que todo el equipo esté alineado en la estrategia de sostenibilidad, no sólo la capa directiva”, subraya Fluixá. La clave, afirma, es que la formación sea práctica y adapte los criterios ESG al día a día de cada departamento.

Nuevo frente

La economía circular, por su parte, se ha convertido en un nuevo frente de eficiencia. El proyecto ME Reina Victoria evitó la generación de más de 43 toneladas de residuos gracias a la valorización y comercialización del mobiliario. Otro proyecto que está ganando terreno es el desarrollado junto con Gravity Wave. Allí el invitado participa activamente. Si renuncias a la limpieza diaria, el hotel financia la retirada del plástico del Mediterráneo. «Estamos viendo que un alto porcentaje de los turistas que se alojan en hoteles cerca del mar están realmente comprometidos con la limpieza del medio ambiente», explica el director general. Esta iniciativa ha permitido retirar más de 13.000 kilos de plástico.

Con la entrada del fondo, la hoja de ruta queda clara. Acelerar Francia, desplegar Portugal y reforzar la estructura interna, los procesos y la tecnología. Y, mirando más allá, consolidarse como la plataforma que acompaña a los hoteles europeos en su transición sostenible.