Alberto Chicote viaja a Cuenca en busca del mejor morterueloun exquisito plato típico de la zona en el que se utilizan carnes de caza menor. Además, debe llevar manteca de cerdo para darle la untuosidad que tanto lo caracteriza y no hay nada como servirlo con un buen pan.

Para ello, el exitoso chef visita en Batalla de Restaurantes cuatro restaurantes de la ciudad: El Sueño del Quijote, en San Clemente, el restaurante de Agustín Rubio. En Uclés descubrirás la Casa Palacio Uclés de Domingo Sánchez, el restaurante que, como su nombre indica, es propiedad de Domingo Sánchez. En Cañada del Hoyo, el restaurante de Marta Peñuelas, La Venta de los Montes, un establecimiento familiar que gestiona junto con su marido. La última parada será Cuatro Sabores, una de las tiendas de Mario Fernández en Cuenca.

Finalmente, tras las puntuaciones de los hosteleros tras visitar cada restaurante, Alberto Chicote suma sus votos, cambiando las primeras posiciones de la clasificación. «Expresemos nuestro profundo agradecimiento por permitirnos compartir esta semana de trabajo con ustedes», comienza Alberto Chicote antes de desvelar en este vídeo que «El restaurante ganador de la Batalla de Restaurantes de Cuenca es El Sueño del Quijote.»

«Los sueños del Quijote son los sueños de Agustínun restaurante donde pretende plasmar toda una vida basada en cocinas diferentes y dedicada al oficio», explica Alberto Chicote, quien destaca que aunque «el morteruelo no ha convencido, el resto de la comida ha sido mejor». Además, el exitoso chef destaca que «el espacio es único y merece una propuesta que se salga de lo común y refleje mejor lo que sueña Agustín, dejando un legado culinario en San Clemente, su pueblo».

Casa Palacio Uclés de Domingo Sánchez se queda en segundo lugar. «Domingo es un profesional en constante evolución y enamorado de su trabajo», destaca Chicote, que también analiza Cuatro Sabores, que ocupa la tercera posición. «Cuatro Sabores es Uno de los diferentes proyectos de Mario, que tiene claro lo que quiere», explica Chicote, quien destaca que «ofrece platos que no brillan por su concepto pero que están bien ejecutados». Cierra el ranking La Venta de los Montes con el único fracaso de Chicote. «El restaurante pide a gritos una actualización en cuanto a instalaciones, mantenimiento, preparaciones y procesos», explica Chicote del restaurante de Marta, animándola a mejorar: «Ha llegado hasta aquí con mucho esfuerzo y determinación y seguirá adelante».

*Puedes volver a ver el programa completo de Restaurant Battle: Cuenca en atresplayer.com.

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