El pan es uno de los ingredientes del desayuno más habituales en España, especialmente el pan blanco. ¿Quién no ha desayunado tostadas con mermelada o embutidos? Él problema del pan blanco es que está elaborado con harina refinada, un carbohidrato tan simple que «se comporta como el azúcar», como explica la dietista-nutricionista y tecnóloga en alimentos Paloma Quintana en el programa Saber Vivir de RTVE.

Con este tipo de ingredientes para el desayuno (pan blanco, mermeladas, zumos, etc.) «añadimos azúcar, no aportamos nutrientes y además podemos tener hambre en cuestión de horas«, explica el experto. Y lo que comemos en nuestra primera comida influye en cómo nos sentimos el resto del día.

Desayuno saludable sin pan

La clave para un desayuno saludable se trata de elegir ingredientes llenos de nutrientes, sin calorías vacías.

legumbres (frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos, etc.) son una excelente opción. Según un estudio publicado en el Revista Europea de Nutrición Clínica (2014), consumir al menos una taza de legumbres todos los días durante tres meses se asocia con una reducción del colesterol, la glucosa, la presión arterial e incluso los kilos abdominales.

Otros ingredientes saludables que puedes incorporar al desayuno son huevos (hervidos, revueltos, etc.)siempre que no contengan mucha grasa añadida. Son ricos en proteínas y muy saciantes.

yogur natural (sin azúcar añadido), yogur griego Y kéfir Estos son otros ingredientes estrella de desayunos saludablesa los que se pueden añadir suplementos que aporten fibra, vitaminas o minerales. Por ejemplo, podemos complementarlos con avena (copos sin azúcar añadido), que contiene una buena cantidad de fibra soluble.

Entonces, proponemos 10 desayunos saludables y ricos en nutrientes sin pan: