El precioso pueblo medieval con el mejor arroz del mundo según Ferran Adrià y temperatura agradable todo el año
EL gastronomía española Es considerado uno de los mejores del mundo (si no el mejor). La combinación de materias primas de calidad, diversidad regional, tradición mediterránea e innovación en la alta cocina la sitúan en lo más alto del podio en la mayoría de rankings culinarios.
Él El arroz juega un papel central. en la gastronomía española como base de muchos platos emblemáticos, como la paella. Y si hay un lugar, ahí es donde el emblema es la comunidad valenciana. Aquí se encuentra el pueblo del que os vamos a hablar hoy: un pueblo de pasado árabe y medieval donde se cocina delicioso arroz.
Una ciudad con mucha historia.
Capa dentro de la provincia de Alicanteen el Medio Vinalopó, Áspid es un municipio de más de 22.000 habitantes A unos 20 kilómetros de la ciudad de Alicante y muy cerca de otras ciudades importantes como Elche, Novelda y Monforte del Cid.
Gracias a su ubicación estratégica, entre costa mediterránea y las primeras montañas del interior, Aspe es un lugar habitado desde la Antigüedad y tiene una historia profundamente ligada al territorio que la rodea. Se han descubierto restos arqueológicos que atestiguan la presencia íbera y romana en la región.
Durante la época musulmana, Aspe ganó importancia como explotación agrícola Integrada en al-Andalus. Durante este período se consolidaron los sistemas de riego y la explotación del territorio, lo que influyó mucho en el crecimiento de la población. Después de la conquista cristiana en el siglo XIII, parte del Reino de Valencia y experimentó una reorganización urbana y social propia de la Edad Media.
Un paseo por Aspe
Con el tiempo, Aspe se ha transformado y ampliado; Su centro urbano conserva, sin embargo, huellas de su Pasado árabe y medievalintegrados en una estructura urbana viva y en constante evolución.
En el corazón de Aspe se encuentra el Plaza Mayorcorazón del casco urbano, donde se encuentra el imponente Basílica de Nuestra Señora del Socorro. De origen barroco, es uno de los edificios más emblemáticos de la localidad.
Pasear por el casco antiguo Permite descubrir calles sinuosas y rincones de trazado irregular, que reflejan la evolución histórica de la localidad y su patrimonio.
Dentro del área urbana, la molinos del siglo XIX y el lavaderos tradicionalesvinculado al uso histórico del agua. En las afueras se encuentra el canal de hierroun acueducto construido a finales del siglo XIX para transportar agua, y el Castillo de Aljauuna fortificación de origen medieval situada en una elevación, que ofrece una vista panorámica de los alrededores.
Otros lugares emblemáticos incluyen el Palacio Municipalmajestuoso edificio antiguo con elementos arquitectónicos tradicionales, y el Museo Histórico de Aspeque ofrece un recorrido por la historia local a través de restos arqueológicos, documentos y objetos tradicionales.
Una paella muy especial
La gastronomía es sin duda uno de los puntos fuertes de Aspe. El cocido con petanca, las judías cocidas, el conejo frito o el gazpacho de conejo son platos típicos, pero si hay uno que no te puedes perder es una paella muy particular que se prepara desde hace generaciones: paella de álamo con conejo y caracoles.
En el restaurante Alfonso MiraSituado en la carretera de Alicante, en el km 0,5, lo preparan de forma tradicional, utilizando leña de sarmientos (que proceden de la poda de la vid) para darle un sabor ahumado muy particular. Según numerosos medios de comunicación y el propio restaurante en sus redes sociales, El propio Ferrán Adrià llegó a definirlo como el mejor arroz del mundo.
Hay que decir que, aunque comparte muchas de sus características e ingredientes (arroz seco en paellera, socarrat, conejo, sofrito…), los más “tradicionalistas” de la paella No lo considerarían paella sino arroz.
Un lugar para relajarse
No estar en la costa, Aspe es un pueblo mucho más tranquilo. que otros en la provincia que están llenos de turistas y veraneantes, especialmente durante los meses cálidos.
Su Clima seco y soleado la mayor parte del año.promueve el cultivo de uva de mesa, frutales y hortalizas. También da forma a paisaje típico mediterráneo con huertas, llanuras, barrancos y montañas bajas.
El río Tarafa cruza la comuna (aunque con un caudal muy irregular) y ha sido históricamente fundamental para la agricultura y la población de Aspe. Este relación con el agua queda reflejado en uno de los emblemas más conocidos de la comarca: el Embalse de Elche, construido en el siglo XVII y considerado uno de los embalses más antiguos de Europa todavía en funcionamiento.
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