Alimentación y ejercicio están en el corazón de la medicina hipocrática y son hoy dos pilares fundamentales de la medicina preventiva. Entonces se pensaba que el cuerpo, reflejo del universo, estaba compuesto por cuatro elementos en pugna y equilibrio. Los alimentos podían aportar humedad que el ejercicio expulsa. Era evidente: el sudor no solo secaba el cuerpo, también arrastraba la materia pecante, esas partículas malignas que se cocían en el interior del cuerpo desequilibrado. Por eso el sudar coincidía con la epicrisis, el momento en que el organismo vencía. Y por eso se decía en Asturias: voy a secar a Castilla. Porque, como bien reconocía Casal, ese médico de origen catalán y criado en Castilla, Asturias es muy húmeda, basta ver cómo los zapatos se llenan de moho o la leña arde silbando. En aquella medicina hipocrática eran las cualidades, la mezcla de ellas y su equilibrio lo que determinaba la salud. Es a lo que se aspira: que las fuerzas contrarias de la naturaleza encuentren el punto justo y cambiante donde puedan convivir. El herbívoro impide que la hierba crezca y a la vez la alimenta con sus detritus. Demasiados convierten el campo en desierto. Nosotros buscamos ese equilibrio, dentro de nosotros mismos, con los demás y con lo demás. También necesitamos el caos creativo, colocarnos en el borde del abismo, a veces dejarnos caer. Es la fiesta de carnaval, la celebración de Dionisio frente Apolo.