Llénalo cesta se convirtió en el Gran agujero en la economía familiar. en los últimos años. Desde 2021, Los alimentos se han encarecido alrededor de un 40%que es el doble del costo de vida en su conjunto. En un contexto internacional marcado por conflictos y tensiones en los mercados agrícolas, los expertos advierten que parte de estos aumentos ya no responden a una monstruo temporal, pero de construcción. Actualmente, la inflación de estos productos aumenta un 3,2. Huevos +30,1%, verduras +15,2%, esto es lo que se volvió más caro el año pasado. Y se trata de precios que datan de poco antes del estallido del conflicto. Hasta febrero, incluso bajaron los combustibles líquidos un 10,8%, el butano, el propano un 6,3% y la gasolina un 6,1%. Se espera que los productos energéticos se encarezcan un 11% en marzo.

Para Juan Carlos Higueras, vicedecano de EAE Business School, la situación ha cambiado. «EL precio Dieron un paso más y se convirtieron en problema estructural«, subraya. Según él, el mercado alimentario ha entrado en una nueva fase en la que los precios aumentan rápidamente, pero apenas bajan cuando las tensiones disminuyen. Este fenómeno explica por qué muchos productos no han vuelto a los niveles anteriores a las recientes crisis.

Pérdida de poder adquisitivo

El impacto de esta inflación de alimentos no afecta a todos por igual. EL hogares con menos ingresosasigne un la mayor parte de su presupuesto para alimentoslo que amplifica el efecto de los aumentos. El director de Coyuntura de Funcas, Raymond Torres, advierte de que esta dinámica ya está teniendo consecuencias visibles. “Hay una parte de la población que sufrirá una pérdida de poder adquisitivo”, explica. La reacción de los consumidores empieza a sentirse a diario: más compras de marcas blancas, búsqueda constante de promociones o incluso reducción de determinados productos en la cesta. Además, los expertos destacan que la subida de precios podría seguir impactando a los consumidores en los próximos meses si persisten las tensiones sobre los costes de producción.

Del campo al supermercado: los costes siguen subiendo

Una parte importante de la aumento de precio se explica por lo que ocurre originalmente. Desde el inicio de la ofensiva estadounidense contra Irán, los costos de campo han aumentado casi un 30%, debido principalmente al aumento de los costos de energía, transporte y fertilizantes. En el caso de los fertilizantes, algunos agricultores reportan que su precio casi se ha duplicado en tan solo una semana, incremento que termina reflejándose en el precio final de los alimentos. Según estimaciones de los analistas, si esta tendencia continúa, las compras podrían encarecerse hasta un 7% en los próximos meses. La primera efectos Están empezando a llamarse especialmente la atención. en productos frescos. Las frutas y verduras están creciendo rápidamente tanto en los mercados mayoristas como minoristas. En algunos casos, los tomates, los pimientos o las berenjenas han aumentado casi un euro el kilo en tan solo una semana, lo que está cambiando incluso nuestra forma de comprar: cada vez más consumidores optan por comprar estas verduras a trozos y no por kilos para ajustar su gasto.

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