A pesar de los aranceles, tanto los que impone Estados Unidos como los que aplica China (en este caso como represalia al veto europeo a sus baterías para coches eléctricos), las exportaciones españolas de jamón alcanzaron en 2025 su récord histórico con un total de 72.721 toneladas exportadas, con un valor de 856,59 millones de euros, según ha explicado este jueves el director general de la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc), Alberto Herranz, en una intervención en el decimotercero Congreso Mundial del Jamón, que se celebra estos días en Granada. Estas cifras suponen un incremento anual del 3,4% en volumen y del 5,6% en términos de valor y «muestran el avance constante en los mercados exteriores de este producto emblemático de la gastronomía española», ha subrayado Herranz.