El director general de Aecoc, José María Bonmatí, ha señalado que el ritmo será menor que otros años. Desde la patronal del gran consumo, en un encuentro con la prensa para repasar la evolución de los primeros meses del año, se muestran optimistas, pero con grandes dosis de cautela.

El contexto macroeconómico es muy delicado. Los desafíos de rentabilidad en el sector hotelero, dado el actual aumento de costes, se centran principalmente en la presión sobre los márgenes de beneficio y la necesidad de una gestión extremadamente eficiente. Aunque la facturación ha mostrado un crecimiento moderado: un 3,5% en los primeros meses del año, este incremento se debe principalmente al efecto del incremento de precios, ya que en términos de volumen se observa un ligero descenso del 1%.

Ante esta situación, el sector está sufriendo los efectos de la inflación y, muy significativamente, el peso de los costes laborales, que reduce directamente los márgenes de las empresas. Y todo ello crece bajo una espiral muy peligrosa que, directamente, impacta a los consumidores ya que los clientes tienen presupuestos limitados y muestran mayor cautela en el gasto debido a la incertidumbre económica y geopolítica.

Por eso, dentro del sector de la hostelería empiezan a temer que si los precios suben demasiado para compensar los costes, la demanda acabará ralentizándose. En este sentido, la rentabilidad se ha convertido en la línea de negocio más complicada, requiriendo una gran capacidad de adaptación al nuevo entorno y un delicado equilibrio entre ajuste de precios y retención de clientes.

momento complicado

Otro de los problemas que Aecoc ve para las próximas fechas es la dificultad para cubrir vacantes, tanto de hostelería, comercios y conductores. «Es un problema común a muchos otros sectores. Lógicamente nos estamos esforzando en analizar las causas y las posibles soluciones, porque hay dificultades para cubrir las vacantes y las empresas tienen que gestionar de forma más eficiente», afirmó Bonmatí.

Asimismo, al igual que FIAB (la federación de alimentación y bebidas), la gran asociación de consumidores también exige equilibrar la presión fiscal y administrativa en la situación extraordinaria actual, por lo que también piden la suspensión temporal del impuesto a los envases de plástico no reutilizables.

«Somos el único país que tiene que soportar el impuesto al plástico, estamos perdiendo competitividad y ahora hay presión sobre los envases. Estas cargas fiscales deben aligerarse para las empresas y los consumidores. Nos parece urgente actualizar los tramos del IRPF», ha reclamado Aecoc.