JAÉN 14 de mayo. (PRENSA EUROPA) –

La Guardia Civil ha investigado a tres trabajadores de una empresa cárnica de la provincia de Jaén por su presunta vinculación con una trama en la que se usurpaba la identidad de una persona para falsificar certificados sanitarios para el transporte de caza sacrificada en otras provincias como Ciudad Real, Albacete y Cáceres.

La carne fue transportada a una sala de despiece, tratamiento y comercialización de carne de caza situada en la provincia de Jaén, donde fue procesada y posteriormente vendida al consumidor.

Fue la persona cuya identidad supuestamente fue suplantada quien presentó la denuncia en marzo pasado, abriendo así una investigación para esclarecer un presunto delito de usurpación de estado civil y falsificación de documentos.

Con lo que se denominó operación ‘Quackers’, se ha determinado que estas irregularidades sirvieron para proteger el registro sanitario y el transporte de caza menor desde diversas fincas de las provincias mencionadas hasta la sala de tratamiento.

Durante la investigación se recogió diversa documentación en la sala de tratamiento con el fin de comprobar la veracidad de lo denunciado por la víctima. Se demostró que los tres investigados usurparon la identidad de la víctima quien contaba con la capacitación adecuada para transportar legalmente la pieza sacrificada, certificando su seguridad alimentaria.

Las declaraciones de los testigos demostraron que no se trataron de hechos aislados, sino de una práctica común en estas instalaciones. El objetivo era obtener un blindaje jurídico para la primera inspección sanitaria y el transporte de la caza menor hasta el recinto, donde posteriormente era procesada y puesta a la venta al consumidor.

Según indicó la Guardia Civil, con todo ello no sólo se incurrió en delitos de usurpación del estado civil y falsedad documental, sino que se comprometió la seguridad alimentaria de la carne destinada al consumo humano, al impedir la detección de patologías antes de su comercialización, lo que supone un riesgo para la salud pública.

Las diligencias practicadas por la Guardia Civil ya han sido entregadas al Juzgado de Instancia de La Carolina (Jaén).