Hay recetas que destacan por su técnica y otras que destacan por la historia que hay detrás. En muchas ocasiones los platos que más se recuerdan no son los más sofisticados, sino aquellos que nos transportan a la infancia y a la cocina del hogar.

Un solo bocado es suficiente para despertar recuerdos que parecían olvidados y demuestran que, muchas veces, el mejor ingrediente es la emoción.

Eso es precisamente lo que le pasa al chef. Pepe Rodríguez cuando prepara el bocadillo que le hacía su madre cuando era niño. Una receta tan sencilla como deliciosa que, según él mismo, sigue siendo inmejorable. «Es el mejor sándwich del mundo.. «Me trae algunos recuerdos maravillosos».

Lejos del clásico bocadillo de jamón y queso, su versión apuesta por un relleno mucho más jugoso elaborado con pollo previamente asado y desmenuzadoacompañado de una rodaja de tomate, hojas de lechuga fresca y una salsa muy fácil de preparar.

La mayonesa aporta cremosidad, mientras que la mostaza introduce un ligero toque picante que equilibra el conjunto sin quitarle protagonismo al pollo. Por su parte, el tomate aporta frescura y jugosidad, y la lechuga aporta ese toque crujiente en cada bocado.

El resultado es un mezcla de texturas muy agradable que evoca la infancia del chef cuando probablemente salía del colegio y su madre le había preparado el mejor premio, su sándwich característico.

Una de las ventajas de esta receta es que puedes prepáralo en solo unos minutosespecialmente si usas pollo asado que sobró de otra comida. De esta forma, además de ser un plato rápido y económico, también se convierte en una excelente receta.

Para Pepe Rodríguez, sin embargo, el verdadero secreto no está sólo en los ingredientes. Lo que hace especial a este sándwich es el recuerdo de quien lo preparó. Porque hay recetas que saben mejor no porque utilicen productos exclusivos, sino porque fueron cocinadas con cariño durante años.

Además, es un receta muy versatil que permite pequeñas variaciones sin perder su esencia. Se puede servir con pan ligeramente tostado para realzar su textura, añadir unas hojas de rúcula o acompañar con unas patatas fritas.

Aun así, Pepe Rodríguez defiende mantener la receta prácticamente intacta, porque precisamente su sencillez es lo que la ha convertido en uno de esos platos que quedan en la memoria y demuestran que no es necesaria una elaboración completa para disfruta de un bocado extraordinario.