Hay postres tradicionales que, por más que pasen los años, siguen ocupando un lugar privilegiado en cualquier mesa. Son recetas sencillas, elaboradas con ingredientes básicos y capaces de despertar recuerdos de la infancia con solo probar un bocado.

Entre ellos destaca el quesouno de los dulces más emblemáticos del norte de España, famoso por su textura cremosa y su inconfundible aroma a canela y limón.

Aunque su nombre pueda inducir a confusión, la versión elaborada Eva Arguiñano Se nota que no siempre se necesita queso para conseguir una quesada deliciosa.

El cocinero apuesta por una receta muy fácil para hacer en casa en el que el foco recae en ingredientes que casi siempre tenemos en la despensa.

Entre sus ingredientes, la chef utiliza 500 mililitros de lechea lo que añade un yogur natural Responsable de aportar cremosidad y un ligero toque ácido.

Entre otros ingredientes, la mezcla se completa con huevos, harina, azúcar, mantequilla y media cucharada de canelauna especia esencial que aporta el aroma característico de este postre tradicional.

Uno de los secretos de Eva Arguiñano es aromatizar también la masa con ralladura de limonlogrando un perfecto equilibrio entre dulzor y densidad cítrica.

Luego todo lo que tienes que hacer es hornear la mezcla lentamente hasta que el centro esté firme, pero aún ligeramente cremoso.

El resultado es un postre muy jugosocon una superficie ligeramente dorada y un interior suave que recuerda a los tradicionales dulces caseros. Se puede servir tibio o frío, aunque mucha gente prefiere dejarlo reposar unas horas en el frigorífico para que gane consistencia y los sabores se intensifiquen.

La quesada es una receta perfecta para cualquier época del año, ya sea como postre después de una comida familiarpara acompañar el café de la tarde o incluso como desayuno.

Además, al estar elaborado con ingredientes tan comunes, es económico y muy sencillo incluso para aquellos que no tienen experiencia en repostería.

Como recomendación, el chef aconseja que cuando vayamos a rallar el limón nos aseguremos de que esté completamente limpio. Por otro lado, sólo tienes que rallar el limón de forma superficial, para que no toques las partes blancas.

Con esta propuesta, Eva Arguiñano vuelve a demostrar que las mejores recetas no necesitan mayores complicaciones. Lo único que necesitas es buena materia prima, respetar los tiempos de cocción y confiar en preparaciones tradicionales que nunca pasan de moda y que siguen conquistando generación tras generación.