De vez en cuando me gusta releer libros y revistas de cocina, no sólo buscando recetas saludables sino también para tomar notas sobre consejos que vienen de perlas tanto para el día a día como para ocasiones especiales. La oferta es enorme, sobre todo porque los golososcocineros, pasteleros y grandes cocineros han acercado su buen hacer al gran público y es fácil tener algunas de sus publicaciones en casa.

Este es el caso de Martín Berasategui y Las 1.150 recetas finales (Grijalbo, 2019), donde encontrarás mucha información útil para poner en práctica cuando la necesites. Por ejemplo, cómo cocinar mariscos correctamente, pase lo que pase. Y este producto es algo delicado (y no precisamente barato) y puede estropearse debido a una variedad de factores, incluido el exceso de cocción.