El gastronomía sigue evolucionando y aruseros Han puesto sobre la mesa un tendencia curiosa que estaría ganando fuerza entre los grandes restaurantes: recuperar bebidas tradicionalespopular.

Como se explica Alba Sánchezla idea surgió tras un «simposio de restauradores de renombre celebrado después Madrid Fusión«. Están pensando en por qué están recuperando recetas tradicionales en la gastronomía y no lo hacemos con el kalimotxo, la sangría y el rebujito«, desveló, señalando que estas bebidas serían «más glamurosas» respecto a «las fiestas del pueblo». «Todo tiene su sitio», defendió la colaboradora.

Por su parte, Alfonso Arús Aclaró con humor: «Reinventado, sí», enfatizando que la clave sería elevar la calidad, a lo que Elizabeth López agregó entre risas: «El vino no sería pendenciero».

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