Hay platos cuyo origen es muy claro; Otros, la receta original y otros son disputados, permanecen un poco en el aire: el Bacalao al ajo de ajo Es uno de los últimos. Es un plato que combina un Buen bacalao Con diferentes verduras de diferentes maneras, dependiendo del punto geográfico, el cocinero y la temporada. ¿Dónde comes el bacalao de Ajoarriero? Para muchos lugares, pero principalmente en León, Navarra, Cuenca, Aragón y parte de Euskadi. Y en el Cocina Carlos Maldonado.

El chef de talaverano llega hoy al set desde mejor Prueba iñaki lópez, Cristina pardo y cualquiera que se una a el desafío de aprender a Cocine esta receta tradicional Eso, aunque hace mucho calor, comes bien cálido. Le decimos el paso a paso para que pueda preparar y deslumbrar a sus comensales con esta plataforma:

Ingredientes para Garicariero Cod

• 2 lomos de bacalao desalados
• 4 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1/2 pimienta verde
• 2 pimientos de piquillo
• Vino blanco
• Cayena
• Perejil
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Receta de bacalao de Ajoarriero, paso a paso

1. Lo primero que debe hacer es Cortar las verduras. Cada una de las verduras de esta receta tiene un corte específico:

• El ajocortar en sábanas Muy delgado
• El Cebollas, picada
• El pimientos Son cortados En tiras (técnica también conocida como ‘en Juliana’)
• Él tomate, en dados pequeño

2. Coloque la sartén en el fuego y con un poco de aceite, Dora ajo laminado Al lado de la Cayena.

3. Agregar en la sartén Lomos de bacalao con la piel Y déjalos dorarse. Una vez que se logra este paso, retire el COD y resértelo.

4. Entonces es el momento de Agrega la cebolla Picado y sigue el mismo paso: dámalo. Incorporar los pimientos En tiras y cocina hasta que estén tiernas. Dice Tomato será el siguiente ingrediente que incorporamos para agregar inmediatamente El vino. Cocinamos hasta que el vino se haya reducido.

5. Para terminar el plato, Cocinamos el bacalao con toda la mezcla de verduras hasta que el pez esté en su punto.

6. ¡Y listo para comer!

Muchas otras recetas de bacalao de Maldonado

Para esta, y cualquier otra receta de COD, es importante identificar un buen producto. De hecho, el propio Maldonado ya ha explicado en MVT que es Su truco (infalible) al identificar un bacalao de buena calidadUn tipo de pez que usa en muchas de sus recetas.

De hecho, el chef Maldonado ya ha pasado por la cocina para enseñarle a López y Pardo a preparar un Receta de papas con bacalao a la riojanatípico de, como indica su nombre, el área de La Rioja, o un Bacalao de pil vasco, Con un toque diferente, gracias a un crema de espárragos Eso le da un punto de originalidad.

Otra receta bien rica con bacalao como uno de sus ingredientes principales es el Guiso de vigiliahabitual en los tiempos de Pascua, que Carlos Maldonado se preparó el año pasado en el set de MVT; Pero, ¿quién puede ignorar la receta de Maldonado del Pimientos rellenos de bacalao con un toque de bechamel. ¡Deleitar!