Son días de compras y de llenar carritos de compra para “grupos”. Pero parte de lo que compremos no se consumirá. A El 10% de la compra acaba en la basura y más aún estos días en los que compramos y comemos por encima de nuestras posibilidades. Según los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación Se tiran casi 24 kilos de comida al año por persona y, aunque esta cifra parece elevada, las familias españolas están haciendo los deberes a la hora de reducir el desperdicio de comida ya que esta cifra ha disminuido casi un 20% en los últimos 4 años.

Lo que queda: delicias navideñas, carnes y pescados

En España se desperdicia el 10% de la comida que se prepara durante estas fiestas. Qué otra cosa Las golosinas navideñas, la carne y el pescado se tiran a la basura. La entrada en vigor de leyes contra el desperdicio de alimentos contribuye al descenso de estas cifras. Son políticas que obligan a comercios y administraciones a reducir pérdidas pero también el hecho de que bares y restaurantes ofrezcan contenedores para que puedas llevarte a casa lo que no hayas comido allí. Pero no hay duda de que la cultura de la reutilización está instaurada desde hace años entre nosotros con algunos consejos: transformar los restos de carne en deliciosas croquetas, aprovechar los restos de marisco para hacer un buen salpicón, o derretir y trocear pastillas de turrón para hacer un flan o pudín.

Compras más y también reutilizas más

Reinventar recetas, congelar y distribuir para que no quede nada. Sí, se tiran, pero los expertos en gestión de residuos dicen que en los últimos 4 años se han tirado un 21% menos. Así lo confirma la Agencia Catalana de Residuos, que ha elaborado un estudio que demuestra que los contenedores marrones reciben cada vez más residuos orgánicos, pero cada vez menos alimentos aprovechables. En otras palabras, cada vez hay menos comida utilizable en este recipiente.

Los expertos recomiendan comprar teniendo en cuenta los menús previstosajusta las porciones y disfruta de las sobras para que en estas Navidades el único exceso sea pasar tiempo con tus seres queridos.

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