José Cobos Trabajó en la industria hotelera. 46 añosComenzó a los 20 años y a lo largo de su vida regentó diferentes establecimientos, todos vinculados a la industria hotelera. «Dicen que es un trabajo muy duro; creo que todo esta compensado. Es verdad que te tiene que encantar, pero es un trabajo que disfruto mucho”, afirma.

Hace 11 años abrió el ‘Taberna Bahía‘, ubicado en el Plaza Mayor de Segovia. La empresa ya tenía una base de clientes habitual y estaba generando beneficios. Sin embargo, el pasado domingo fue el día último en que estaba abierto el negocio. No tuvo que cerrar por falta de rentabilidad; Tuve que hacerlo para falta de personal.

Con el paso de los años, José asegura que Cada vez es más difícil encontrar servidores. para cubrir los puestos ofertados. «No he podido encontrar personal cualificado. Intentamos dar un trato personalizado al cliente. En apenas dos meses, alrededor de 12 servidores diferentes. De esta forma no podemos proporcionar el tratamiento deseado. Ofrecemos buenas condiciones, no entendemos por qué no podemos tener empleados para mantener la taberna», explica el hotelero.

Al mismo tiempo, insiste en que no comprende el hecho de no encontrar personal, destaca que ofrece buenos horarios, buen salario ¿Y? respeta los derechos laborales. Destaca que este es el único establecimiento en el que encontró este problema. Sin embargo, asegura que hay varios bares o restaurantes que viven con este problema. «Es un problema nacional; Empecé a notarlo hace 8 o 9 años. Nos encontramos con personas que no están cualificadas o que no quieren permanecer en el sector. Además, hoy en día los jóvenes ya no quieren dedicarse al sector hotelero, prefieren otras profesiones”, añade.

Por otra parte, en Segovia el sector hotelero es clave. José asegura que es la migración la que sostiene a la hotelería. «Ahora mismo, en mi restaurante, mi equipo está formado principalmente por gente de fuera. Trabajamos bien juntos y son muy amables», afirma. Y sin este personal, José también tendría que cerrar el restaurante que abrió. El caso de José es sólo un ejemplo de la falta de trabajadores en el sector de la hostelería.

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