castillos de cuento, el mayor jardín de rosas de Europa y cervezas que no probarás en otro lugar
Antes de comenzar, conviene hacer una breve aclaración geográfica. Bélgica está dividida en tres regiones, ocupando Flandes la mitad norte del país. Aunque Bruselas no forma parte de ella y sólo la rodea, es la capital tanto de Bélgica como de Flandes. Sí, suena complicado… ¡y lo es! Pero dejemos de lado las sutilezas políticas: lo importante para nuestro viaje es saber por dónde empezar nuestra visita a Flandes, y la respuesta es clara: Bruselas.
El viaje comienza con un vuelo a la capital belga, donde alquilamos un coche en el aeropuerto para escapar del bullicio de la ciudad. A sólo 25 kilómetros de distancia, un maravillosa combinación de naturaleza y patrimonio. En un radio de unos 20 kilómetros podemos visitar castillos históricos, pasear por el jardín de rosas más grande de Europa y descubrir un tipo de cerveza muy especial llamada Lambik.
© Pedro GrifolDesde el aeropuerto de Bruselas nos dirigimos hacia el pequeña ciudad de Halle, Conocida principalmente por ser el lugar de nacimiento de François Servais, el virtuoso violonchelista belga considerado «el Paganini del violonchelo». Su antigua casa ha sido transformada en el encantador hotel Villa Servais (villaservais.be), el punto de partida ideal para nuestra escapada. El estilo palladiano de la villa, sus habitaciones decoradas con muebles clásicos, los retratos familiares enmarcados con molduras doradas y los platos en los que se sirve el desayuno nos transportan a otra época. En la sala noble, con su elegante chimenea de mármol, los fines de semana se celebran conciertos de música clásica en directo, que hacen que la atmósfera del clasicismo cobre vida ante nuestros ojos.
© Pedro GrifolCASTILLOS Y JARDINES
A 20 kilómetros de Halle se encuentra el castillo Gaasbeek (kasteelvangaasbeek.be). Construido en 1236 como fortaleza defensiva, más tarde se transformó en un lujoso lugar de descanso para la nobleza. Hoy funciona como museo y conserva muebles de diferentes épocas en impecable estado, donde destaca la impresionante colección de pinturas, esculturas, tapices, herrajes y joyas coleccionados por la adinerada familia italiana Arconati. propietario del castillo desde finales del siglo XVII.
El castillo destaca no sólo por su rica colección de arte sino también por su entorno. Y está situado en medio de un oasis verde. El parque del castillo, de 49 hectáreas, es un lugar de ensueño para relajarse paseando por sus senderos.
© 0829kt – stock.adobe.comDespués de esta visita de lujo, nos espera una preciosa ruta montañosa con parada en pequeño pueblo de Sint Pieters Leeuw, donde se encuentra el castillo de Coloma, una residencia privada construida en el siglo XVI, que debe su nombre a Carlos de Coloma, chambelán de la emperatriz María Teresa de Austria, descendiente de una familia catalana que se instaló en Holanda en 1577 y se convirtió en propietario del castillo en 1750 al casarse con la baronesa Eugenia Roose.
El castillo funciona hoy como centro cultural, pero lo más importante que ver en el histórico complejo Domaine Coloma es su gigantesco jardín, que se extiende sobre 15 hectáreas, transformado en un espacio temático para la familia de las rosas. Allí Se cultivan, cuidan y miman nada menos que 3.000 variedades de rosales.
un poco redondo –chalé, en catalán- alberga el museo de la rosa, donde podrás ver la historia de las rosas en un magnífico audiovisual titulado La rosa y los sentimientos.Tú.
© Pedro GrifolA 10 kilómetros de la rosaleda de Coloma, el foto medieval del castillo cerveza, Construido en el siglo XIV y del que sólo queda el entramado de sus muros en piedra, hierro y ladrillo, rodeado de fosos de agua en los que se refleja la majestuosidad de su ruina. El interior está vacío, pero paseando por las estancias aisladas tenemos la sentimiento de regreso a la Edad Media, acrecentado por la presencia de un potro de tortura reconstituido que ocupa una habitación fatal y es el único testigo de este período.
© Pedro GrifolLOS CERVECEROS
La cultura cervecera belga está profundamente arraigada y es una parte importante del patrimonio flamenco. La elaboración de cerveza ha sido promovida durante siglos por familias, agricultores e incluso monjes, dando origen a una Amplia gama de estilos de cerveza locales. La diversidad es inmensa, para que cada uno pueda descubrir cervezas a su gusto, aunque tenga que dedicar tiempo a probar cientos de ellas.
Junto al castillo de Beersel llama la atención un cartel: Brouwerij Oud Beersel (oudbeersel.com), que lleva el mismo nombre que el castillo que acabamos de visitar, y que es una cervecería (cervecería) donde hacen un una cerveza particular que llaman lambic.
© Pedro GrifolEL lámbico es un tipo de cerveza trigo, tranquilo, fermentado con levaduras aéreas y envejecido en barricas de madera, elaborado en la región desde 1882. Tradicionalmente, lámbico Los jóvenes se mezclan con los viejos para que “fermenten” en botella hasta obtener una materia prima espumosa. Es una cerveza rara, en el sentido de que no se parece a ninguna otra, pero diríamos que goza de la calificación de “especialidad tradicional garantizada”. Para algunos, es la estrella de las cervezas ácidas, aclamada por expertos cerveceros de todo el mundo.
Seguimos hasta la cervecería cercana, 3Fonteinen (3fonteinen.be), dispuestos a seguir descubriendo el clásico líquido amarillo. Aquí también lo hacen lámbico. Lo probamos y nos acostumbramos a su sabor y a sus matices, aunque un maestro cervecero nos explique que cada lámbico es diferente: «Es una cerveza natural y espontánea, no se puede controlar, envasar ni catalogar. La razón es clara: es la propia madre naturaleza quien hace lo que quiere. Pasan tantas cosas durante la elaboración, la maduración y el almacenamiento que nosotros, como cerveceros, estamos fuera de control absoluto. Nuestra tarea es simplemente dejar que esto suceda». “No hay dos cosechas ni dos años iguales”.
© Pedro GrifolEL PLATO TÍPICO
Cuando los reyes Carlos I de España y V del Sacro Imperio Romano Germánico viajaron desde Flandes a la Península Ibérica en 1517 para hacerse cargo de los asuntos de los reinos de Castilla y Aragón, se detuvo en la localidad de Halle (pueblo donde nos hospedamos) para agradecer a la Virgen Negra su elección. Por lo tanto tenemos una razón histórica para visitar el Basílica de Saint-Martin, situada directamente en la Grand-Place, La plaza principal de Halle. Y después de la visita, no debes dejar de probar el plato típico de la región –vispannetje– en el restaurante ‘T Soethuys (tsoethuys.be), que consiste en un guiso especial con los siguientes ingredientes: filetes de salmón, puerros, zanahorias, bechamel y queso rallado… Es complicado prepararlo en casa, así que mejor probarlo en el sitio, en Halle.
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