La escasez de mano de obra está poniendo en peligro la campaña navideña, ya que se estima que al menos una El 25 por ciento de los puestos no se pueden cubrir por falta de gente dispuesta a trabajar. Los profesionales del sector, por su parte, se quejan de las condiciones laborales a las que tienen que enfrentarse.

EL Hoteleros de Burgos Afirman estar con el agua hasta el cuello por la falta de personal que afecta a sus negocios. Próximamente tendrán que cubrir 55 puestos de camareros, cocineros, ayudantes o recepcionistas durante la campaña navideña. Y de paso, intentar captar los CV de posibles candidatos para tener en reserva o para necesidades concretas. La federación provincial de hoteles asegura que conoce desde hace años esta escasez de personal capacitado para atender bares y cocinas. Un problema endémico en el sector, dicen, que vuelve a poner en peligro la campaña navideña de este año.

Así, en colaboración con el Junta de Castilla y Leónorganizó una mañana de entrevistas de trabajo exprés durante la cual 20 bares, restaurantes y hoteles Mantuvieron breves reuniones de apenas cinco minutos para recibir currículums de posibles candidatos, mantener una breve conversación sobre sus perfiles profesionales y explicar brevemente su experiencia y expectativas profesionales. En esta convocatoria participaron 850 personas de entre 18 y 60 años que contaran con al menos tres meses de experiencia profesional en el sector durante los últimos dos años.

Reseñas: Turnos y Horarios

Ana García, con una amplia experiencia en cocina y barra, se encuentra entre los candidatos que han superado sucesivamente varios de estos puestos de entrevista. El curso actual fue presentado a diferentes empresas. “En la hostelería hay trabajo, siempre lo hay, pero tenemos que hablar de horarios, horarios, cómo acogerlos, cómo conciliar con la familia si tenemos hijos como yo”, explica tras una de las entrevistas.

“Canibalismo hotelero”

Patricia Fuente, de la El restaurante San Marcos busca un perfil muy concreto para contratar, el de camarero de barra y sala. «Tenemos vacantes y también estamos buscando personal para poder recurrir a una pequeña reserva de empleo cuando los necesitemos. Pero tenemos dificultades para encontrarlos», afirma.

Mismo diagnóstico que Fernando de la Varga, director del grupo Tardeo Siglo XXI. «La urgencia siempre es máxima. Es un sector con mucha rotación y siempre estamos buscando todo tipo de perfiles. Mucha gente de la hostelería va a trabajar a la industria, y también hay cierto canibalismo en el propio sector por la falta de trabajadores, y sufrimos sus salidas a otros establecimientos, muchas veces puerta a puerta desde el nuestro».

Recepcionista a tiempo completo, eso es lo que Olga Escuder, de Grupo María Luisacon varios establecimientos hoteleros en la capital burgalesa. «La iniciativa es una forma de conocer a mucha gente en poco tiempo, con perfiles muy concretos y que están buscando trabajo. Vayamos directo al grano. Es un sector con mucha movilidad de trabajadores y que impide que la gente se quede de forma más permanente», explica en el breve descanso entre una entrevista y la siguiente.

Después Salamanca y Valladolid son ahora Burgos la ciudad elegida para llevar a cabo esta iniciativa, y en las próximas semanas seguirá expandiéndose por las diferentes capitales de Castilla y León

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