El pecado de Alcide Cervi no era político ni violento. Su crimen estaba cocinando Macarrones. Y no para él, o para su familia: cocinó para toda su gente.

Quería celebrar la caída de Mussolini con el plato que el dictador había prohibido y, por lo tanto, nació una tradición que hoy, 82 años después, Se sigue celebrando cada 25 de julio en Italia … Y desde este año, también en España.

El día en que cayó Mussolini (y los macarrones con rosa)

Julio de 1943. Italia está en guerra. Roma es bombardeado, los aliados avanzan en el sur del país y el régimen fascista de Benito Mussolini comienza a tambalearse. Ese 25 de julio, el rey Víctor Manuel III, que había estado en una buena relación con ‘il duce’, decide separarlo del poder. Lo descarta y ordena su arresto. El voto del gran consejo fascista es claro: 19 votos a favor de lanzarlo, ocho en contra, una abstención. La radio anuncia su sucesor: el general Pietro Badaglio.

En muchas ciudades italianas hay celebraciones espontáneas. Pero en un pequeño pueblo de La región de Lombardy, la familia Cervi organiza algo diferente: Una gran comida popular, un banquete en todo el lugar con un plato que había sido prohibido durante años … macarrones con mantequilla y queso.

Y ahí está el detalle: Mussolini había prohibido la pasta. En su intento de hacer que Italia sea autosuficiente, consideró que el país dependía demasiado del trigo extranjero, por lo que impuso al arroz como comida «nacional». Según él, la pasta era burguesa y de moda extranjera.

Pero para los Cervi, los campesinos anti -fascistas, cocinar Macarrones fue mucho más que preparar un almuerzo: Fue un acto político. Un gesto de libertad. Una forma de decir ‘Italia es nuestra otra vez’.

La represión llegó más tarde

Ese gesto les costaría muy caro. Meses después, en diciembre de 1943, Mussolini fue liberado por los nazis y restableció su dictadura en el norte del país. Alcide Cervi y su familia fueron perseguidos. Sus siete hijos, todos activistas y resistentes, fueron capturados y ejecutados por orden del nuevo régimen.

«Quemaron la casa, dispararon. Tomaron mujeres y niños con dos lanzas«Alcide retiró años después, en una entrevista de archivo de 1961.

Una fiesta que sobrevive

Pero ni el miedo ni las ejecuciones borraron ese gesto. Con el tiempo, esa comida de libertad se convirtió en una tradición. Cada 25 de julio, cientos de ciudades y ciudades italianas sirven a los macarons anti -fascistas Para recordar ese momento: el día en que una ciudad celebró la caída de una dictadura con un plato prohibido.

Hoy, más de ocho décadas después, la tradición ha sido internacionalizada. Este año, por primera vez, también se ha celebrado en España. En Madrid, un grupo de ciudadanos organizó su propio banquete de macarrones en una plaza.

One of the promoters of the event, Miguel Ángel Almodóvar Martín, summarizes it: «What we are celebrating with this banquet of anti -fascist macaroni is the time when Mussolini is dismissed, on July 25, 43. In a town in northern Italy they organize a popular party cooking macaroni for everyone. With that they celebrate the fall of the dictator and, at the same time, at the same tiempo, al mismo tiempo, al mismo tiempo, al mismo tiempo, al mismo tiempo, al mismo tiempo, al mismo tiempo, al mismo tiempo Recuperan algo tan simple y simbólico como la identidad nacional«