Hay una razón por la que Sevilla huele a azahar. Basta recorrer sus calles para comprender que el naranjos Estos no son simples árboles: son parte de la identidad de la ciudad. Se encuentran en plazas, avenidas, patios y parques, marcando el paisaje urbano y también el calendario emocional de los sevillanos. Por tanto, no es casualidad que la capital de Sevilla sea la ciudad con La mayoría de los naranjos del mundo.con aproximadamente 50.000 copias distribuida por todo su territorio municipal.

Siete millones de kilos de naranja amarga al año

Cada año, estos árboles producen más de siete millones de kilos naranja amarga Una fruta que No está diseñado para él consumo directo y que, cuando caiga al suelo, deberá ser recogido por razones de limpieza y seguridad.

Además, estas naranjas no se pueden comer. Su sabor amargo intenso y crecer en un entorno urbano lo hacen Tu piel absorbe gases y contaminantes. Lejos de ser desperdiciado, Sevilla ha conseguido que estas naranjas sean un ejemplo de uso.

Mermelada de naranja de Sevilla

Uno de sus usos más conocidos es la preparación del famoso mermelada de naranja amargaparticularmente apreciado en el Reino Unido. Desde principios del siglo XX, parte de la cosecha sevillana se envía cada año a la Casa Real británica preparar lo tradicional Mermelada de naranja de Sevillauna mermelada histórica que fue la favorita de la reina Isabel II y que sigue uniendo Sevilla a la gastronomía británica.

pero eso Este no es tu único destino. Las naranjas amargas de Sevilla también se utilizan en industria de bebidasparte de recetas de ginebra y licores de proyección internacional. Su intenso aroma también los convierte en un ingrediente clave para cosmético y el perfumeríadonde se utilizan para hacer cremas, aceites esenciales y perfumesuna tradición que se remonta a la Edad Media.

También se utilizan para producir biogás.

En los últimos años, estas frutas han encontrado incluso un uso energético. Desde 2020La empresa metropolitana de agua, Emasesa, se beneficia de la naranja producir biogás. Después de ser prensado industrialmente, el jugo es sometido a un proceso de digestión que genera metano Y permite producir electricidad.Cada mil kilos de naranja genera energía suficiente para alimentar cinco hogares durante un día.

Su usar más innovador es el gastrónomo. Un sabor sorprendente, a medio camino entre dulce y amargo, que despertó el interés de cocineros y pasteleros. La naranja amarga aporta carácter, aroma y un toque cítrico muy reconocible, capaz de realzar carnes, salsas, postres y bebidas. Un ingrediente que durante años estuvo relegado a la mermelada tradicional y que ahora vuelve a la cocina en forma de símbolo de cocina creativa y disfrutar de los productos locales.

Así, lo que empieza a caer de un naranjo de Sevilla acaba convirtiéndose en mermelada, perfume o energía. una segunda vida por una fruta que lo demuestre, en Sevilla, Tradición, sostenibilidad y belleza pueden ir de la mano.

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