de Casa Lucio a Zalacaín
Madrid conserva su memoria en calles, plazas y edificios centenarios, pero también en sus restaurantesen las recetas transmitidas de generación en generación y en las historias compartidas alrededor de una mesa.
Esa es la esencia de Sabores de la memoriala nueva serie documental de El Rugido Producciones (Mi fin de semana perfecto, La vuelta al mundo en 80 Me gusta) en colaboración con el Academia Madrileña de Gastronomía y eso será transmitido en Telemadrid.
El trabajo propone una recorrido por algunos de los establecimientos más emblemáticos de la capital. Restaurantes que han sobrevivido a guerras, cambios políticos, transformaciones sociales y revoluciones gastronómicas para convertirse en auténticos custodios de la historia de Madrid.
La serie, que se estrena el 13 de junio en TelemadridSe presentará este jueves 11 de junio en la Biblioteca Joaquín Leguina. También estará disponible en Vídeo principal.
En el evento participarán Rogelio Alonsopresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Ramón CamblorDirectora de Contenidos de Telemadrid; miguel toraldirector general de El Rugido Producciones, y Alberto Fernández Bombínasesor de la serie.
Sus ocho episodios, de 45-50 minutos, cubrirán la trayectoria de Casa Botín, Lhardy, Casa Alberto, Horcher, Casa Lucio, Zalacaín, Sacha y Coque.
Se demostrará que estos espacios han sido mucho más que restaurantes: han sido escenarios donde se han cruzado. artistas, escritores, políticos, aristócratas, empresarios y ciudadanos anónimos que han contribuido a construir el alma de Madrid.
Cada episodio es profundizar en historias humanas que esconden estos lugares legendarios.
El espectador descubrirá el horno de la casa botínencendida durante casi tres siglos y convertirse en símbolo de continuidad de una ciudad en permanente transformación.
Y conocerás las leyendas que sitúan a un joven Francisco de Goya trabajando en la cocina antes de convertirse en uno de los grandes genios de la pintura española.
Descubriremos el elegantes salones Lhardydonde la alta sociedad madrileña del siglo XIX degustaba el consomé mientras se decidían alianzas políticas y se comentaban los grandes acontecimientos del país.
La serie también se recupera el espíritu literario de Casa Albertoconstruido en el edificio donde vivió Miguel de Cervantes, y viaja a Horcher reconstruir la fascinante historia de un restaurante nacido en Berlín que encontró en Madrid una segunda oportunidad tras la devastación de la Segunda Guerra Mundial.
Pedro Ruiz, José Luis Martínez Almeida y Lucio.
En Casa Lucio, Sabores de la memoria muestra cómo un joven emigrante de un pequeño pueblo de Ávila acabó creando uno de los restaurantes más famosos de España y transformando un plato tan sencillo como huevos rotos en un ícono internacional.
La serie también recuerda la revolución gastronómica liderada por Zalacaín, primer restaurante español en conseguir tres estrellas Michelin y símbolo de una nueva España moderna y abierta al mundo durante los años de la Transición.
La gira continúa en sasha, refugio durante décadas de periodistas, artistas, escritores y amantes de la buena conversación, donde las sobremesas cobraron tanta importancia como los propios platos.
y concluye en Coqueun ejemplo de cómo una saga familiar ha sabido reinventarse generación tras generación hasta situarse a la vanguardia de la gastronomía internacional sin renunciar a sus raíces.
Sonsoles Ónega participa en ‘Sabores de la Memoria’.
La serie combina entrevistas. exclusivas, imágenes de archivo, recreaciones históricas y un cuidado rodaje para convertir cada restaurante en una puerta de entrada a la historia de Madrid.
La participación de la Academia aporta al proyecto la Necesario rigor histórico, gastronómico y documental. abordar el legado de establecimientos que forman parte del patrimonio cultural de la ciudad.
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