Las consecuencias de la guerra de iran han provocado una serie de problemas que, como fichas de dominó, están afectando a casi todos los sectores económicos. Aunque, sin duda, el campo está siendo uno de los más afectados. Primero fue el combustible. Luego, los fertilizantes. Y ya está claro cuál será la próxima pieza en caer: el ganado.

En España, la diésel agrícola se ha disparado casi un 28% y el fertilizantes —especialmente los nitrogenados, ligados al gas— han subido más del 40%. Exactamente lo mismo está sucediendo en otros países y, en ese contexto, los agricultores están haciendo lo que siempre han hecho cuando cambian las reglas del juego: adaptarse.

El caso de Estados Unidos es especialmente revelador. Allí, muchos productores están Reducir el área dedicada al maíz. —un cultivo intensivo, exigente en insumos— y avanzar hacia la soja, más barata de producir en un escenario de altos costos. No es un movimiento ideológico ni coyuntural: es pura rentabilidad.

Por otro lado, es posible que quienes decidan seguir sembrando maíz en estados como Iowa, Illinois o Nebraska opten por utilizar menos fertilizante o concentra todo en una sola aplicación inicial y eliminar el tratamiento de cobertura (que se aplica cuando la planta está creciendo), lo que sin duda afectará al rendimiento de las fincas.

El problema es que estos ajustes, aparentemente técnicos, van a tener graves consecuencias globales porque el maíz no es un cultivo más. Es la base energética de la nutrición animal.

El maíz, elemento clave para la ganadería

Si Estados Unidos, el mayor productor de maíz del mundo, reduce su oferta, los precios de los piensos subirán. Países como México, Japón o Colombia lo notarán especialmente. España también sufriráque es uno de los principales productores ganaderos de Europa pero Depende totalmente del exterior para alimentar su cabaña.. Cada año compramos aproximadamente un millón de toneladas de maíz americano.

Él porcinouno de los pilares de la ganadería española, depende de los piensos compuestos para garantizar el engorde. El aumento de los precios del maíz también afectará pollos y gallinas criados con una dieta basada casi exclusivamente en piensos.

Él bovinotanto de carne como de leche, tiene algo más de margen de maniobra gracias al uso de pastos, aunque también utiliza pienso de forma habitual. Y en el caso de ovejas y cabrasel impacto es menor, precisamente por su mayor dependencia del pastoreo.

Maíz y soja: complementarios, no sustitutos

El cambio hacia la soja introduce un matiz importante. Ambos cultivos acaban en piensos, pero cumplen funciones diferentes: el maíz es fundamentalmente energía. Es lo que permite al animal ganar peso de forma rápida y eficaz. La soja, por su parte, aporta proteínas. Es esencial para el desarrollo, pero no puede reemplazar el maíz. Son piezas diferentes de un mismo equipo.

Entonces el resultado es predecible: habrá un aumento en los costos de producción y este aumento en el costo se trasladará a los consumidores con una más que probable Nueva subida de precios de la carne, la leche y los huevos.. En efecto. Por improbable que parezca, cerrar el Estrecho de Ormuz acabará encareciendo a los españoles hacer una tortilla.