Parece que el tiempo se ha detenido Jaime Cantizano. A sus 52 años, el carismático presentador jerezano sostiene que atractivo sereno y esa vitalidad inagotable que le catapultó a la primera línea mediática hace más de dos décadas.

Muchos de sus seguidores se preguntan constantemente cuál es el pacto con el diablo que ha firmado el comunicador para lucir un cara radiante y un físico tan limpio.

Sin embargo, detrás de esa imagen prístina no hay magia, ni atajos milagrosos, sino una disciplina de hierroHábitos muy saludables y una rutina que sigues de lunes a domingo.

La vida de un hombre polifacético de radio y televisión requiere considerables sacrificios y El despertador de Cantizano Suena mucho antes de que pongan las calles.

El presentador, que hace tiempo decidió escucha tu cuerpo y renuncias a ingredientes vacíos como los azúcares refinados, tienes muy claro lo que necesitas para rendir al máximo.

Su secreto matutino es una auténtica declaración de intenciones nutricionales: «Me tomo una rebanada de pan con huevo escalfado, guacamole y sésamo con un café expreso negrosin leche ni azúcar».

Esta elección está lejos de ser casual; Es una combinación maestra. El pan aporta la base de hidratos de carbono necesaria, el huevo escalfado garantiza proteínas puras de alto valor biológico y el aguacate junto con las semillas aportan una inmejorable dosis de grasas saludables (Omega 3).

El desayuno que normalmente toma Cantizano lo disfruta en Barbillón Oyster (Avda. de Valdemarín, 165), en Aravaca: «Desde hace unos años lo tomo así y ya no me gusta de otra manera. Si lo preparo en casa, siempre incluyo aguacate y leche de avena».

Para el almuerzo, el presentador no duda: «Conozco dos restaurantes en Madrid con los que no fallo: Puntarena (Alberto Aguilera, 20), en Casa de México, con una enorme actividad cultural y de donde nunca me voy sin disfrutar de su ceviche, y la otra opción es Charrúa (Conde Xiquena, 4) porque tratan maravillosamente la carne y preparan un boniato y unos puerros a la brasa que son para volver una y otra vez».

Sobre su aperitivo top, el comunicador apuesta por Andalucía: «Jerez es único para eso, aunque para ir de tapeo me quedo con Bar Juanito (Pescadería Vieja, 8), en el casco viejo, y con su agradable patio interior; sus famosísimas alcachofas y sus tortillas de camarones son sencillamente insuperables.

Finalmente, su postre favorito es la tarta de queso: Me obsesiona, podría tomarla todos los días. Mi favorita es la que preparan en Fismuler (Sagasta, 29), en Madrid. Es difícil encontrar una que esté mejor hecha».

La rutina de Cantizano

Además de cuidar su alimentación, el andaluz apuesta plenamente por senderismo: «Es una de las cosas que más me hace disfrutar de la vida. Puedo caminar durante cuatro o seis horas por la sierra de Madrid o Segovia, incluso con nieve. Entre mis rutas favoritas está la Hoces del río Riazacon múltiples acantilados y maravillosas ermitas».

«Hacer nadar, trekkinglargos paseos en bicicleta por el campo, correr al aire libre, ejercicios de estiramiento… Todo eso, pero sin obsesionarme», dijo en una entrevista para Vanitatis.