Saborear, conocer, merendar, cena de empresa… la excusa no importa, Los españoles siempre tenemos un motivo para reunirnosy comer fuera. Los fantasmas y miedos de la pandemia quedaron atrás hace tiempo para dar paso a la nueva normalidad y las quedadas de siempre, con amigos, familiares o compañeros. En este sentido, y en un mundo en el que las nuevas tecnologías se han convertido en una extensión más de nuestro cuerpo, no es de extrañar que muchos optan por reservas onlineya sea por comodidad, por catálogo o por descuentos. De hecho, En 2024, las reservas realizadas en España aumentaron un 5% respecto al año anterior, según datos recogidos por ElTenedor.

En España hay cinco provincias que han aumentado considerablemente su porcentaje de reservas en los últimos doce meses respecto a 2023. Este es el caso de málagaque presenta un incremento del 20%, Tenerife y Guipúzcoaambos con un incremento del 19%, así como granada y geronacon un crecimiento del 14% cada uno, según ElTenedor. Por su parte, si nos centramos en las ciudadesdesde la plataforma observan que Madrid fue el que concentró el mayor porcentaje de reservas a nivel nacional en 2024, reuniendo el 26% del total. Le sigue el Barcelona, que reunió el 22%, Valencia con 5%, Sevilla con 3%, Palma de Mallorca y Málagaambos últimos empataron con un 2%.

Es más, si hay un tipo de cocina especialmente demandada por los comensales, Ese es el Mediterráneo. Específicamente 28% de las reservas en 2024 estaban en restaurantes que ofrecían comida tradicionalmente mediterránea, comportamiento que puede estar relacionado tanto con la demanda de nuestros nacionales como con la de los comensales extranjeros. En este sentido, cabe destacar que el peso del turismo siguió influyendo el año pasado en el comportamiento de la gastronomía en el mercado español, ya que 22% de las reservas eran realizado por turistas internacionales, principalmente de Italia (21%), Reino Unido (16%), Francia (14%) y Alemania (9%).

Volviendo a las cocinas más populares, Después del Mediterráneo nos encontramos con los japoneses y los italianos.con el 12% y el 9% de las reservas respectivamente. La popularidad de este tipo de gastronomía en nuestro país bien se puede atribuir tanto a la variedad de sabores como a la creciente oferta de restaurantes que la ofrecen.

El billete medio fue de 26 euros.

Respecto a las reservas de extranjeros, la plataforma revela que el peso del turismo fue aún mayor durante los meses de julio y agostocuando elLos extranjeros concentran el 27% de las reservas en restaurantes. Asimismo, el mes de agosto fue el mes con mayor volumen de reservas a nivel nacional en 2024 con el 10% del total anual, lo que consolida la oferta gastronómica del verano en España. Sin embargo, Mayo fue el mes que experimentó mayor crecimiento porcentual respecto a 2023 con un incremento del 13%.

Para cada una de estas reservasel billete costaba 26 euros de media, cifra similar a la registrada en 2023, siendo cenas el servicio más solicitado al acumular el 54% del total frente a las comidas, que registraron el 46%. También es curioso que, al igual que el año anterior, La anticipación a la hora de conseguir una mesa en un restaurante se mantiene estableya que el 63% de las reservas se realizaron con menos de 24 horas, y el 11% entre 24 y 48 horas antes.